做玉米餅可以不放酵母嗎 糖尿病可以吃玉米餅嗎

玉米餅是一種很好吃的食物，聽名字就知道它的原材料是離不開玉米的，不管是新鮮玉米還是玉米粉都可以，那麼做玉米餅的時候一定要用酵母嗎？

做玉米餅可以不放酵母嗎

不可以。

做玉米餅當然要放酵母了，酵母可以幫助面發，像做包子和餅，就需要面發，所以得在做的過程中加入適量酵母。假若不需要面發的話，比如做麪條和餃子皮，就不需要在做的時候放酵母。因此，做玉米餅的時候是需要放酵母的，不然餅發不起來，粘鍋得厲害。

糖尿病可以吃玉米餅嗎

患有糖尿病的人儘量不要食用太多的玉米餅。玉米餅屬於粗糧，適量食用對於人體是很好的，但是玉米和麪粉其中含有的糖分和澱粉是比較高的，對於糖尿病人來説，經常食用1會使人體內的血糖升高，從而不利於病人的康復。因此，糖尿病人儘量少吃玉米餅。

糖尿病人應該注意平時的飲食，多吃蔬菜，少食用含糖分比較高的食物，平常也應該多多進行身體鍛鍊，多多運動，保持心情的舒暢。

玉米餅的做法

原料：

新鮮玉米1根，雞蛋1只，糖、麪粉各適量。

製作過程：

1玉米洗淨剝粒，與清水、糖一起放入攪拌機攪成玉米糊。

2將麪粉倒入玉米糊中拌至粘稠，再打入雞蛋拌好。

3鍋中倒油燒熱，加入適量玉米糊，儘量團成圓餅狀，煎至金黃髮硬即可。

玉米選購技巧

1.首先，我們需要將皮剝開，看看裏面的玉米有沒有壞的地方。其實玉米皮很厚，剝開幾層後，能夠看見玉米的頭，這裏需要注意的是不要選有壞的，即使很少最好不要選，因為裏面可能會有更多壞掉。

2.我們觀察玉米，如果商家將玉米頭削掉一些，一定要注意，是否有褐色在玉米頭那裏，因為有褐色的東西，可能表示裏面也壞了，多少會有一點壞，如果是完整的玉米，就不用太擔心裏面會壞了，至少比較新鮮。

3.看看玉米粒，如果有些癟，不是很飽滿，就是有些老的玉米。可能會比較有嚼勁，汁不是很多，但是會有香味。這是老玉米的特點，如果很飽滿，顏色淺就是嫩玉米，汁多，有甜味，但不是很香。

4.我們需要挑選到新鮮的玉米，然後才是挑選好吃的，適合我們的玉米。看看玉米有沒有葉子，最好選擇有葉子的，這樣能夠保鮮，沒葉子的可以看清楚好不好，但是放的時間就沒那麼久了。