蒜蓉茼蒿的做法

蒜蓉茼蒿的做法，茼蒿作為一種營養價值非常豐富的蔬菜，我的生活中經常會見到它的身影，並且茼蒿的味道非常獨特，有些人特別喜歡食用茼蒿，下面分享蒜蓉茼蒿的做法。

蒜蓉茼蒿的做法1

茼蒿作為一種營養價值非常豐富的蔬菜，我的生活中經常會見到它的身影，並且茼蒿的味道非常獨特，有些人特別喜歡食用茼蒿，而有些人就因為茼蒿的味道平淡而不喜歡他，其實茼蒿如果做法正確的話，還是食用起來非常可口的，今天我們就來介紹一下蒜蓉茼蒿的.做法，蒜蓉茼蒿是一道非常有營養價值的菜品。

我們需要準備有主料茼蒿，然後還有一些輔料，大蒜和紅幹椒還有一些醬油等，首先我們將買回來的茼蒿洗乾淨，瀝乾水分，然後將茼蒿放入鍋內進行灼燙，這樣可以去除茼蒿上面的一些農藥的殘留還有一些灰塵的雜質清洗不幹淨。

然後我們將茼蒿撈出來瀝乾之後，切成大約為5釐米左右的小段，然後我們將準備好的蒜切好之後放在碗裏搗成蒜末，然後將紅幹椒清洗乾淨，切成段狀，我將鍋裏倒入一些食用油，然後加入一些蒜末和紅幹椒，首先進行爆香，然後再倒入我們已經瀝乾水分的茼蒿，這時候就要將火開大進行翻炒，必須攪拌之後再倒入一些醬油，然後炒熟之後就可以出鍋了。

我們在做這道菜的時候，所用的大蒜可以多用一些，這樣可以使茼蒿中的蒜味更加的濃一些，其次茼蒿是一種可以生吃的食物，所以説在烹飪的時候不要炒太長時間，均勻翻炒一段時間後就可以出鍋，要保持茼蒿的清脆口感，做這道菜的時候也可以不用添加食用鹽，只放一些醬油就可以。

茼蒿可以促進我們的食慾，比如説茼蒿中含有非常多的揮發性物質，並且這種揮發性物質所散發的特殊香味，可以增加我們唾液和胃液的分泌，不僅可以有助於我們消化食物，還可以使我們促進食慾，所以説它具有消胃開食效果。

蒜蓉茼蒿的做法2

怎麼炒茼蒿菜

蒜蓉茼蒿：

食材準備：

茼蒿400克，鹽3克，蒜5瓣，葱1小節，姜1小塊，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，花椒10粒，植物油適量。

製作方法：

1、茼蒿清洗乾淨，撈出控幹水分。然後將茼蒿切成小段。並且將茼蒿葉和茼蒿梗分開來放。

2、葱，姜，蒜，分別切成碎末，備用。

3、鍋中倒入適量的油加入花椒炒香，再加入一半的葱末，薑末，蒜末，還有茼蒿梗一同大火炒至茼蒿梗斷生。然後加入茼蒿葉，葱末，薑末，蒜末，一同翻炒至茼蒿葉斷生。最後加鹽，雞精，蠔油，翻炒均勻後出鍋裝盤。

清洗茼蒿小技巧：茼蒿細小的葉子是最容易藏有灰塵和蟲卵的。但因為葉子細小又不能用力搓洗。要將茼蒿清洗乾淨最好用浸泡的方法。取一個大一些的容器，加入清水，鹽，普通麪粉，同時放入整顆的茼蒿，浸泡大約10分鐘。然後用手攪動水面，讓水面形成漩渦，轉動起來，讓茼蒿上的.灰塵和蟲卵脱落並沉到水底。最後將茼蒿撈出換成清水沖洗乾淨。這樣的清洗方法可以有效的去除茼蒿上的蟲卵和灰塵，還不會傷到茼蒿細小的葉片。

葉子和梗要分開來炒：葉子和梗的受熱是不一樣的，一同炒會造成口感不一致。分開炒會使茼蒿的口感一致。

炒茼蒿要大火快炒：炒茼蒿時要大火快炒才能最大限度保持茼蒿的鮮嫩口感和所含營養。

調料次序要準確：葱薑蒜末要分兩次放入，這樣就不會因為加熱過度使香料的味道變淡。使炒出來的茼蒿，口味上更有層次感。鹽，蠔油，雞精，要最後放。這樣就不會因為高温和鹽的作用使茼蒿炒製出湯影響味道。蠔油和雞精最後加入調味，即可以使味道更濃郁，還可以有效的防止粘鍋。

蒜蓉茼蒿的做法3

蒜蓉菜心最正宗做法

廣東的菜心特別出名，特別甜，今天我就做一道我們家自創的一道蒜蓉菜心。

1、菜心清洗乾淨，瀝乾

2、蒜切好

3、鍋中放水煮3-5分鐘，直菜心8分熟

4、撈出來瀝乾水份

5、鍋中放油，加入蒜爆香

6、準備紅薯粉調成漿水

7、鍋中放入鹽，醬油，蠔油，紅薯粉漿水

8、淋在菜心上即可上桌品嚐了

因為我調醬料時放了醬油，所以出來的成果有一些黑乎乎不美觀，但味道是不錯的，建議要美觀的.話，可以不要放醬油。

蒜蓉娃娃菜怎麼做好吃?

食材：娃娃菜2棵、蒜5粒、花生油2大勺、醬油2大勺

1、將娃娃菜切開，洗淨後清水浸泡10分鐘左右

2、蒜頭切成小粒狀

3、鍋裏燒開水，然後放入娃娃菜，大火，煮熟

4、撈起，瀝乾水，放入盤子裏

5、鍋里加入2大勺花生油，燒熱，然後放入蒜蓉，爆香

6、將蒜蓉粒鋪到菜面上，然後淋上醬油即可

蒜蓉娃娃菜的做法

食材：娃娃菜400克，大蒜100克

1、將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。

2、鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。

3、鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。

4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

5、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

娃娃菜可以補什麼

很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。缺鉀現象原本並不少見，現代白領一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。

娃娃菜的色澤是怎樣的

娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。