茄子和蘑菇能一起吃嗎?茄子和蘑菇的做法
茄子和蘑菇一起煮?這樣的吃法小編還真沒見過,那到底茄子和蘑菇能一起吃嗎?兩者一起吃會怎麼樣呢?茄子和蘑菇的做法又有哪些呢?下面一起來介紹下!
茄子和蘑菇能一起吃嗎很多朋友網上一搜就會發現“茄子和蘑菇一起吃中毒”的字眼,那到底是怎麼回事呢?
這主要是因為一則《蘑菇配茄子等於服毒》的的帖子,引起了一些市民緊張。專家表示,蘑菇與茄子同時吃不會中毒,致死更是無稽之談。
小編今日在網上搜索發現,從去年至今,蘑菇的“搭配禁忌”出現了多個版本,要麼是蘑菇和小米同吃,要麼是大黃米,現在則變成了茄子,最後都是“產生毒素危害健康,甚至致人死亡”。
“只要是乾淨的、沒有變質的兩種食物,同時食用都不會中毒。”湖北省中西醫結合醫院消化內科副主任計春燕表示,醫院歷年來接診的所有食物中毒案例中,沒有一例是由於所謂“食物相剋”引起。不過,有些食物搭配食用,會影響營養正常吸收,但不會對人體有害。
“中醫把食物分為寒涼、温熱等性質,兩種寒性食物同吃確實會對脾胃造成一定損害,但絕對不會導致中毒死亡這麼誇張。”中醫食療專家,湖北中醫藥大學教授胡愛萍表示,“食物相剋”的説法主要來源於古代民間。但當時科學和醫學並不發達,人們把身體急症發作,或者不慎吃過變質食物或食物過敏等症狀與食品搭配聯繫到一起,認為是“食物相剋”導致,如狗肉和綠豆同食中毒、牛肉與鮎魚同食會死亡等,都是無稽之談。
內蒙古婦幼保健院體檢中心高級營養師、健康管理師高鳳春表示,並未聽説因蘑菇和茄子一起吃而引發食物中毒的病例。這兩種食物並沒有衝突的地方,蔬菜類的食物一般沒有太多禁忌,可以放心搭配食用,營養更全面豐富,不會產生中毒。網上説的蘑菇與很多食材搭配會中毒,可能是説本身有毒的野生蘑菇,這樣的野生毒蘑菇即便不和其他食材搭配也會導致中毒,而市場上所賣的蘑菇是可以食用的蘑菇,不會產生毒素,請市民放心。
茄子和蘑菇的功效作用茄子茄子在常温下生長很好,但經不起嚴寒霜凍。既是菜又有藥用價值,醫學研究者發現茄子中含皂草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等,對降低膽固醇有獨特之效,紫茄含有較高的維生素P,能提高微細血管對各種疾病的抵抗力,並可預防小血管出血,對毛細血管具有保護作用。
蘑菇蘑菇味甘、性涼,歸胃、大腸經;有益神開胃,化痰理氣,補脾益氣之功效;主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據説其鎮痛效果可代替嗎啡;止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
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