牛奶饅頭怎麼做好吃 牛奶饅頭怎麼做又軟又香

牛奶饅頭在超市裏都有賣的，不過超市的牛奶饅頭都是速凍類型的，吃起來口感不是很好，自己在家做的還是好吃些，下面一起來看看牛奶饅頭的做法吧。

牛奶饅頭怎麼做好吃 

普通麪粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克。

1、將白糖和發酵粉倒入温牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麪粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的温牛奶並攪拌麪粉至絮狀。

2、將和好的面揉的光滑些並放在盆中，然後用一塊潮濕的布蓋上或者用保鮮膜也可以，連盆一起放置在温暖的地方進行發酵。

3、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4、發好的麪糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麪糰內部無氣泡。

5、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可)。

6、接着就是蒸饅頭了，特別提醒的是要用涼水上鍋蒸15分鐘，等到時間到了之後就可以關火了，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋，口感更好哦。

牛奶饅頭怎麼做又軟又香

食材：麪粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，鹽4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g

1、將上述所有乾性材料攪拌均勻加入牛奶進行慢速攪拌。

2、調中速攪拌使之成團，停機取出，進行10-15次的壓面。

3、把壓好的面片捲起，然後根據相應的重量用刀切割，裝入蒸籠中，醒發半小時，上火蒸15分鐘即可。

4、此饅頭奶香味濃，口感好，甜度適中。

做牛奶饅頭的注意事項

1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟;

2、蒸制的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，，需要適當延長蒸制時間。

牛奶饅頭奶香味足嗎

牛奶饅頭就是用牛奶和麪做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。雖然完全用的牛奶，但是並沒有想象中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裏嚼嚼，是有奶香味的。