炸魚塊用什麼魚比較好 炸魚塊是鯉魚好還是草魚好
過年的時候是有不少年貨是要準備起來的,在炸貨方面除了炸肉丸比較受歡迎外還有炸魚塊也是大家都喜歡的,這個炸魚塊用什麼魚來製作比較好?炸魚塊是用鯉魚比較好還是草魚好呢?
炸魚塊用什麼魚比較好
炸魚塊一般一次性要炸很多,而且魚肉切塊後要大,因此建議用比較大一條的魚,最好價格便宜,魚肉上的小刺也不多,比如説草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等等。
炸魚塊是鯉魚好還是草魚好
最好用草魚炸,因為相對其它的魚,它的腥味沒那麼重,不用放很多調味料就可以遮住,吃起來也會更香。在炸的過程中,要準備一雙長點的筷子,隨時翻動,避免濺到手,當一面變金黃時再翻到另外一面。不要將全部魚放進去,很容易會黏在一起,最好一塊塊放進去,會更容易熟。不要炸太長時間,兩分鐘就要撈出來了。
炸魚塊有刺嗎
炸過的魚塊一點腥味都沒有,還非常香脆。外皮酥脆可口,內裏肉質細嫩多汁。吃的時候還不用擔心有刺,因為都被炸酥了。
炸魚塊用澱粉還是生粉
炸魚塊當然要用生粉。生粉相對於麪粉來説,更加滑嫩,材質更細,炸出來會有一種麪粉所不及的酥脆感。所以,炸魚塊時要切記,用生粉而不是麪粉。
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