龍利魚怎麼炸 教你做酥炸龍利魚
龍利魚的炸法很簡單的,就跟普通的炸魚方法差不多,但是有一些小訣竅掌握了炸出來的魚會更好吃。
龍利魚怎麼炸
酥炸龍利魚的做法
1.備好主要食材
2.龍利魚切條,寬一到兩釐米,長四到六釐米。放入少許胡椒粉。如下圖,真的很少
3.放入半勺鹽。少許花椒粒,醃製15分鐘左右
4.魚肉醃製的時候就準備調汁,澱粉和雞蛋混合成澱粉液
5.鍋裏燒油,魚柳均勻的裹上澱粉液
6.放入油鍋中炸到澱粉皮金黃
7.起鍋裝盤即可
龍利魚的營養價值
①抗動脈硬化:對一些老年人來説,動脈硬化是非常可怕的一種血管疾病。我們人體的動脈一般承擔着輸送血液的功效,這樣的血管柔軟而具有彈性。一般的男性多發病於女性,這和男性喝酒抽煙有較大的關係。現在較多的老年死亡都和動脈硬化有關,而龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,就有抗動脈硬化的功效。
②防治心腦血管病:同樣的心腦血管的疾病也在威脅着人們的健康,人體基本的運轉都靠血管來運行,心腦血管更是重中之重。多吃龍利魚可以有效緩解心腦血管疾病。
③增強記憶:龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。
④保護視力:現在的人,近視的越來越多。雖説跟人們快節奏的生活方式和過度用眼分不開,但是,多吃龍利魚就可以有效地保護視力。
龍利魚怎麼鑑別
1.龍利魚是海魚,而且是我國比較常見的一種,跟比目魚發育過程類似,都有個變態發育過程,幼仔跟其他魚類沒區別,但慢慢就“口鼻歪斜”,漸漸的就潛伏在底層活動了,有些地方也叫牛舌頭。
2.巴沙魚是淡水魚,鮎魚的一種,我曾經吃了很長一段時間,市場常見的有兩種,一種帶皮,一種不帶皮,之所以被冒充龍利魚,第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龍利魚一樣,久煮不老。
3.營養價值,海魚通常不飽和脂肪酸要更多,而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪,常温也是白色,我可以肯定裏面有很多飽和脂肪,因為不飽和脂肪低温也不會凝結,這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣,現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了。
4.巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場,成本低,產量高。
清蒸龍利魚的做法
材料:龍利魚,葱,薑片,紅辣椒絲,魚露
做法:
1、龍利魚盤底墊葱段,放上魚,再放薑片;
2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關火,燜5分鐘,取出,倒掉盤裏水;
3、灑葱絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可。
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