酒糟魚是蒸的還是炸的 酒糟魚怎麼做好吃
酒糟魚是比較好吃的,酒糟魚特別入味,很多人都喜歡吃,酒糟魚在外面賣的還是很貴的,自己在家做的酒糟魚不比外面的味道差,一起來看看吧。
酒糟魚是蒸的還是炸的
酒槽魚可以蒸也可以油炸,至於選哪種方法還得看你自己喜歡吃蒸的還是油炸的。酒槽魚的製作工程不僅複雜而且耗時長,用料也很講究,所以現在市面上賣的大多數都是速成產品,即魚直接用紅糟燒製而成,雖然這種方法比較快捷便利,但是也失去了傳統正宗酒槽魚的風味。
酒糟魚怎麼做好吃
食材:草魚300克(幹)、米酒300克、輔料大蒜100克、辣椒麪50克、生薑50克、生抽2勺
1、買來的乾魚切小塊,用水泡2小時(去掉鹹味)
2、熱鍋涼油炸魚,炸至乾魚變成金黃色後撈出。
3、大蒜子切碎,生薑切片。
4、熱鍋涼油,下大蒜和生薑爆香,再下辣椒麪和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻,煮開。
5、煮開後加入魚塊一起翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味。最後裝進瓶子放入冰箱保存(第二天吃更好吃哦)。
酒糟魚是哪個地方的特產
酒槽魚是江西鄱陽湖一帶的特產之一,在江西的綠滋餚特產超市都是有售賣的。酒槽魚作為一道有名的贛菜,是江西很多人都會做的,並且做的比市面上賣的還好吃,每當到秋冬季節,有很多家庭主婦就會紛紛動手做酒槽魚。
做酒糟魚的關鍵是什麼
酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃,選半斤左右的草魚(青魚),醃製,晾到半乾時,放進釀好的米酒罈子裏封起來。十餘日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來。
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