豬大腸裏面油要弄掉麼 豬大腸裏面油怎麼去掉
豬大腸大家應該都見過,上面會有一層白色的油脂的物質附着在上面,就像人體的脂肪一樣。那麼,豬大腸裏面油要弄掉麼?豬大腸裏面油怎麼去掉?
豬大腸裏面油要弄掉麼
兩種做法:
1、喜歡肥的,將大腸反過來,多清洗幾遍乾淨後,不去油。
2、不喜歡吃油的可扯下來。
腸子上的油,俗稱“護腸油”,都是在外面的,你説的做肥腸的時候,光滑的面朝外,有油的面在裏面,首先是肥腸經過加工了,外面的油都清除了,其次,裏面的“油”,並不是護腸油。
豬大腸的油在外面還是裏面
豬腸裏面是沒有油的,油是長在腸子的外面的,在賣時這了除去腸內的髒物,腸子已被 翻了過來,所以就成了在裏面,腸表的油只要沒有在翻時被污染腸內的髒物,油是完全可以吃的。而且生在腸表的油比較香。
豬大腸裏面油怎麼去掉
其實清洗豬大腸一點都不難,只是他們沒有用對方法而已。我們把豬大腸肥油的髒物去除後,我們用生粉,食鹽,白醋反覆 地搓洗大腸。處理得乾乾淨淨的豬大腸,滷出來沒有絲毫的豬臭異味,肥腸滷製時間不宜過長,滷到能用筷子輕鬆穿透即可。這樣滷出來的豬大腸口感極好,既不會韌到咬不動,也不會爛到沒嚼勁。
豬大腸怎麼吃1、把肥腸放在水裏,加少許鹽、山西陳醋混合溶液浸泡30分鐘左右
2、翻面摘去髒物,反覆清洗
3、再放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗幾遍即
4、煮鍋里加水、大火燒開,加料酒、肥腸焯燙撈起
5、再用清水清洗
6、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開壓制15分鐘左右,撈起涼一會,切斜段,紅燒、爆炒都可以的
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