山藥薏米粥的功效與作用 健脾養胃
山藥薏米粥是一道對身體非常好的粥食,裏面的山藥和薏米都是對身體特別好的東西,經常吃的話可以補脾養腎,潤肺、降血糖,好處特別的多。
山藥薏米粥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質有利於脾胃消化吸收,是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上,山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精。山藥含有多種營養物質,如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等,具有強健機體,滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症狀,皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質,具有潤滑,滋潤的功效,因此可以益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症狀。
4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
山藥薏米粥的營養價值
作為高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯預皂。是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵紊等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物,莖直立,葉披針形,它的子實卵形,白色或灰白色。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”,在歐洲,它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地,武夷山地區就有着悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品,用來祭祀,現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可藥用。
山藥薏米粥的做法
製作材料:
山藥30克、薏米30克、蓮肉。(去心)。15克、大棗10枚、小米50~100克、白糖少許
製作過程:
1.將山藥、蓮肉、薏米和幹百合洗淨,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機,充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。
山藥薏米粥適合人羣
1、一般人羣皆可食用,尤其適合肺熱咳嗽、脾腎虛寒的人羣食用。
2、過敏人羣不能食用,無論是山藥過敏還是薏米過敏的人羣都不可以喝山藥薏米粥。
3、薏米性涼,本身脾胃虛寒的人羣不建議食用過多,可能會加重身體不適。
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