山藥的功效作用能温補脾胃,延緩衰老
山藥是一種中藥,它的功效具有補中益氣,温補脾胃還能增強免疫力,延緩衰老等症狀,老人説了能預防骨質疏鬆哦,是良好的補品之一,接下來就讓我們來看看山藥的其他事項吧。
養生功效
補中益氣,温補脾胃
山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其他礦物質,所以有健睥胃、補肺腎、健脾補虛,固腎益精等作用。
增強免疫力,延緩衰老
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,有增強人體免疫力、益心安神、延緩衰老等作用。
預防骨質疏鬆
山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏鬆,牙齒脱落有極高的療效。久用可耳聰明,延年益壽。
營養價值
100克山藥中含有:
選購與儲存
選購:
挑選誠光滑無傷痕、磐塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不幹祜、無根鬚的。有異常斑點的山藥可能已經感染過病害,食用價值會降低,不建議購買。
儲存:
若整支山藥沒有切開,可放在陰涼通風處。如果切開了,蓋上濕布保濕,放入冷藏室保鮮,或削皮後切塊,分袋包裝,放在冷凍室保鮮。
食用宜忌
宜:
山藥可鮮炒,或幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
忌:
腹脹症狀者忌食。由於山藥有收澀的作用,因此大便燥結者不宜食用。
飲食搭配
山藥排骨湯
主料:山藥300g、排骨300g、
輔料:料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、葱適量、
做法:
1、排骨洗淨2、鍋內放入水,放入排骨煮沸3、將排骨撈出洗淨浮沫4、山藥去皮切滾刀塊5、將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽6、加入薑片和葱結7、放入適量料酒8、滴入少許白醋9、蓋蓋選擇靚湯鍵10、時間到後,電壓力鍋自動泄壓,開蓋,加入鹽11、調入雞精即可盛出食用
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