燒麥用冷水還是開水蒸 燒麥怎麼蒸皮才不會硬

燒麥很多人應該都十分喜歡吃的，它是一種很美味的小吃，尤其是在早餐的時候比較常見，那麼，如果自己在家做燒麥的話，是用冷水蒸還是用開水蒸呢？

燒麥用冷水還是開水蒸

燒麥一般冷水下鍋蒸。

燒麥用冷水下鍋蒸就可以了，這樣蒸汽能夠慢慢加熱燒麥，同時能夠令燒麥皮變得比較軟，一般素餡和熟肉餡的水開後蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。

燒麥怎麼蒸皮才不會硬

1、時間把握

要想蒸出的燒麥不硬的話，首先需要把握蒸的時間，因為時間一長燒麥中的營養和水分流失較多，就會出現外表乾癟、發硬情況，一般建議蒸8-15分鐘。

2、墊蒸籠布

在蒸燒麥時，需要在底部墊一層蒸籠布，不僅能夠預防燒麥發硬，還能保證燒麥的外觀完整度，這樣的口感軟糯、味道清香。

燒麥的餡怎麼做

材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆乾、胡蘿蔔。

做法：

1、首先將糯米提前2-6小時進行浸泡。

2、用漏勺濾過水後放入蒸鍋直接上鍋蒸。

3、水開後蒸5分鐘後用勺子將糯米飯挑鬆，讓米飯均勻受熱，這樣蒸出的糯米飯顆顆分明，粒粒飽滿。

4、之後將配料切成細丁，瘦肉丁用少許醬油料酒醃製幾分鐘。

5、再鍋中少油，將配料炒熟，加少許鹽，盛岀備用。

6、最後將蒸好的糯米和這些配料攪拌均勻即可。

燒麥裏面要包什麼

1.糯米：燒麥是一種能夠飽腹的主食，口感鹹香，裏面也少不了糯米，吃起來香軟彈牙。

2.香菇：香噴噴的燒麥中還少不了香菇，香菇中富含大量芳香物質，將香菇放在燒麥中不僅吃起來鮮香，而且還能夠增加燒麥的口感。

3.胡蘿蔔：胡蘿蔔一般會切成丁放在燒麥中，胡蘿蔔的味道有一些甜，能夠增添燒麥的鮮味，而且胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，營養價值也很高。

4.肉餡：一些燒麥中還會加入肉餡，這樣的香菇吃起來更香，而且肉餡富含蛋白質，可以令燒麥的營養價值更高。