蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水
蠶豆雖然好吃,但是如果過了季節還想吃好吃的蠶豆就需要提前做好保存,對於蠶豆如何進行冷凍保存一起來看看吧!
蠶豆冷凍需要煮熟嗎
並不一定需要全熟,只是需要在冷凍之前進行一些焯水,因為一些豆子在冷凍之後,如果沒有焯水,會比較硬也不太好熟,沒那麼好吃了。
蠶豆冷水下鍋還是熱水
蠶豆因為味道鮮美,口感脆嫩,所以很多人都喜歡吃蠶豆。當剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上採摘下來,去皮,如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的,而且蠶豆皮也是綠油油的,説明蠶豆還很嫩,可以用來煮着吃。對於很喜歡吃蠶豆的人來説,一定會對蠶豆的煮法很感興趣。煮蠶豆最好是用冷水煮,這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛,在吃的時候口感也會更好!當然如果是用曬乾的蠶豆來煮着吃,則建議把蠶豆先用温水泡一段時間,然後再與冷水一起放入高壓鍋內燉。因為曬乾的蠶豆,其豆皮是很乾很硬的。
新鮮蠶豆保存方法有
1、鮮物冷藏法
新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗乾淨,放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。
2、半熟冷藏法
將新鮮蠶豆清洗乾淨放入開水煮熟,大概八分熟即可,然後撈出來,可以加入少許食鹽,入味。 放在容器裏晾乾,然後放冰箱冷凍,吃的時候再解解凍就可以加工。
蠶豆怎麼做好吃
第一步:將蠶豆在開水中焯水一分鐘,焯水的時候加一點鹽能很好的入味。準備姜,蒜切片備用,幹辣椒切段,沒有幹辣椒用鮮辣椒也可以哈,喜歡麻的還可以來點花椒,我最喜歡搭配的是酸菜,將酸菜切成小塊備用!
第二步:熱鍋放油,我喜歡豬油和菜油各一半,因為兩種油炒出來更香,油七分熱加入姜蒜酸菜炒香,然後加入辣椒和花椒炒一分鐘,此時倒入焯好水的蠶豆,在加一點鹽(鹽不能多放喲,因為焯水的時候有加過鹽,另酸菜裏也有鹽份),炒至蠶豆開口皮萎縮,就了可以加點點醬油提香起鍋啦!喜歡香菜或香葱可以灑上一點更美味!因為我們家不吃雞精味精所以沒有加,如果您喜歡吃,可以在炒制過程中適量加入喲!
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