裏脊肉怎麼做又好吃又嫩？裏脊肉的做法大全

炒肉是個技術活，幾乎每次做飯都把肉炒老了影響口感。那麼，裏脊肉怎麼做又好吃又嫩？一起跟着裏脊肉的做法大全學着做吧。

裏脊肉怎麼做又好吃又嫩

主料

材料：裏脊肉500g、雞蛋1個

輔料：油適量、鹽適量、生薑少許、生抽少許、生粉適量、白砂糖少許、番茄醬適量

步驟：

1.裏脊肉洗淨切條瀝乾水分

2.葱花、薑末切好撒入，加少許鹽，生抽，再磕入一個雞蛋液

3.攪拌均勻，醃製片刻，讓其入味

4.加入澱粉抓勻

5.熱油鍋，可以先放一個進去試下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸，以免肉都粘在一起

6.這是炸好的裏脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好後撈起來，過片刻再入鍋翻炸一下

7.再拿一個鍋。倒入番茄醬，加入少許白砂糖和水，小火煮開

8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮開，關火

9.迅速倒入炸好的裏脊，翻炒均勻，即可盛出

10.真的超級好吃哦

裏脊肉的做法大全

香煎土豆肉卷

原料：裏脊肉，土豆

調料：花生油，醬油，澱粉，鹽，雞精，米酒

做法：

1、先將裏脊肉切成薄片，然後加鹽，醬油，雞精，米酒稍稍醃製（貼心提示：加少許澱粉，醃肉更加嫩滑）；

2、土豆去皮，切條（比肉片略寬），水煮一分鐘後撈起；

3、肉片均勻塗抹上水澱粉，放入兩至三條土豆，捲成肉卷（貼心提示：把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開）；

4、將兩勺油燒熱，放入肉卷，煎至變色，起鍋即可；

5、鍋中留油，按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉捲上，完成[1]  。

紅燒裏脊

原料：豬裏脊肉500克。

輔料：生菜（團葉）100克。

調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。

做法：

1、裏脊肉洗淨切成薄片，排鬆；

2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其醃10分鐘；

3、將糖炒好；

4、肉片下鍋，炒到變色；

5、加入葱、姜、蒜，鹽、味素，即可。

其他

新鮮裏脊肉一塊（切成條狀）

五香粉（少許）、幹澱粉（我用的麪粉）、鹽、油

青尖椒一支，切成碎絲後者沫。

1、將切好的裏脊肉加適量鹽、油、五香粉醃製入味大約20mins；

2、醃好的肉條均勻裹麪粉；

3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝乾油，盛出；

4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。

裏脊的營養價值

1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。