裏脊肉是什麼肉呢 裏脊肉有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過或者吃過裏脊肉吧,但是你瞭解裏脊肉嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟裏脊肉是什麼肉呢,以及裏脊肉有什麼營養價值呢,跟着小編我們一起來學習吧。
裏脊肉是什麼肉呢
其實,“裏脊肉就是豬肉”是一種誤解。裏脊肉是動物脊椎骨內側的條狀嫩肉,是動物身上最嫩的一塊肉,通常這條肌肉的肉會比較少,肉質香嫩,吃起來口感非常好。不僅是豬有裏脊肉,羊、牛等都有裏脊肉,只不過通常我們做菜選用豬裏脊為多。
裏脊肉有什麼營養價值呢豬肉裏脊肉的營養價值,蛋白質,豬裏脊肉含有蛋白質,可以維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力;也可以調低血壓 ,緩衝貧血等。富含銅,豬裏脊肉還含有銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。補腎養血,滋陰潤燥,豬裏脊肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
裏脊肉有什麼種類呢裏脊肉分為小裏脊和大里脊。小裏脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉,通常這條肌肉的肉會比較少,肉質很嫩,很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉,是很適合炒菜用的。
裏脊肉怎麼做好吃呢
1.將裏脊肉切成肉丁,放入生粉,麪粉,花椒粉,辣椒粉,鹽,白糖,攪拌均勻後醃製20分鐘。
2.醃製好後用牙籤串成串,每根牙籤串三塊肉,如果肉塊較小,可以多串幾塊。
3.在鍋中放入油,待到油熱後放入串好的裏脊肉,炸至金黃色出鍋,好吃的裏脊肉即可完成。
4.放入生粉和麪粉的比例最好為一比一,這樣炸出來的肉會更嫩,肉質也會更鮮美。
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