北京的豆汁是怎麼做的 豆汁喝涼的還是熱的
豆汁是北京的一種特色小吃,去北京旅遊那是必須要吃的,那麼北京的豆汁是怎麼做的呢,豆汁喝涼的還是熱的呢,下面來看看吧。
北京的豆汁是怎麼做的
豆汁是以綠豆作為主要原材料,經過澱粉分離,磨豆,燙豆以後發酵製作而成,顏色是灰綠的,而且味道有一些酸苦,有一種臭味。豆汁發酵需要準備一個陶罐,放進裏面,然後再密封好,放在陰涼的地方保存,夏季春季一個禮拜左右就能夠發酵製作完成。
豆汁喝涼的還是熱的
豆汁若涼着喝,入嘴便會有泔水味;如果趁熱喝,那就不可同日而語了。熱豆汁甜中帶酸,酸中有澀,滋味獨特,在喝豆汁的時候,儘量的選擇熱的時候喝,味道和口感都是最出色的的。
生豆汁可以直接喝嗎
生豆汁可以直接喝,雖然味道並不是非常好,但的確也有着很多的功效,對於胃寒的人羣來説,喝生豆汁可能會出現拉肚子的問題,也是一種排毒的反應,不需要太過擔心,身體裏面的毒素排除以後就不會再出現這種問題,孕婦也可以適當的喝一些生豆汁,但一定要少喝一些,而且懷孕期間的女性一定不要喝隔夜的生豆汁,對身體健康會造成危害。
減肥可以吃豆製品嗎
最好別多吃炸的豆制食品,大豆製品中,如豆腐、豆漿中建議大家不放糖是比較好的選擇。而其他加工豆製品,如豆腐乾及豆腐皮等,熱量相對比一般豆腐高。100克傳統豆腐皮熱量大約在50—88卡之間,但日式炸豆皮卻含385卡熱量,由此可以見,將豆腐放入油中炸出來的食品熱量會猛升。所以建議減肥的朋友們最好別多吃炸的豆制食品。
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