適合家裏做的好吃的菜

適合家裏做的好吃的菜，簡單易做，好吃入味，很值得推薦。學會這些，逢年過節可以給家人、朋友們露一手，下面來了解適合家裏做的好吃的菜。

適合家裏做的好吃的菜1

豆角炒肉絲

　　

做法

1、長豆角一把，洗淨後切成段，紅椒半個，去籽後切成絲，放入盤中。

2、裏脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻。

3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅幹椒。

4、鍋裏燒清水，水開後倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以後，撈出控水。

5、鍋裏倒入植物油，充分滑鍋以後，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。

6、鍋裏燒油，倒入葱蒜紅幹椒爆香。

7、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太乾，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水澱粉，開大火收一下汁。

8、起鍋時淋入明油，然後出鍋裝盤

香菇燉雞

　　

材料：母肉、香菇、姜、大葱、八角、幹辣椒、青紅椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽

做法：1、雞洗淨，控幹水份後切塊，焯水後用温水洗淨，控幹水分備用；

2、香菇用水沖洗下，放在温水中泡發；

3、薑切片，葱切段，青紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂揉搓清洗乾淨；

4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒；炒至變色後將姜、葱、幹辣椒、八角一起倒入炒，

5、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味；

6、加熱水，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入拌勻再一起燉；

7、繼續燉至湯汁收濃時將青紅椒和小葱加入，拌勻就可以出鍋了

紅棗瑤柱南瓜排骨湯

準備食材：排骨500克，薑片2-3片，鹽適量，紅棗6顆，瑤柱25克，南瓜700克。

做法步驟：

1、紅棗洗淨去核，瑤柱洗淨冷水泡發（1小時），南瓜去瓤、去皮備用，排骨剁成小塊，放有葱薑黃酒的沸水中煮五分鐘，撈出温水沖洗浮沫；

2、鍋內加適量水，大火煮沸，放入排骨、紅棗、瑤柱、南瓜、少許薑片煮沸，改慢火煲3小時，起鍋加少許鹽即可食用（煲煮的時候不建議多攪動，南瓜容易碎）。

啤酒魚

　　

材料：魚、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、醬油、姜、油、番茄

做法：

1、魚洗乾淨、切塊，煎到兩面金黃即可；

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放醬油，接着倒入啤酒；

3、待啤酒煮沸之後，把魚放入，煮15分鐘；

4、汁快收乾的`時候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。

適合家裏做的好吃的菜2

雞蛋炒嫩豆腐

　　

食材：雞蛋1個（土豪可以用倆）；內酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蠔油2大勺；澱粉1小勺；鹽，糖，雞精各適量（根據自己口味哈）

做法

1、蒜台切寸段，雞蛋打散加加一點鹽，內酯豆腐盒內劃成塊

2、內酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時直接加的屜），等待時把生抽蠔油澱粉雞精糖鹽用水調成汁備用

3、熱鍋，大火，倒比平時炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋隨便巴拉幾下，不用完全凝固時巴拉到鍋裏一邊，下蒜台段爆炒幾下後和雞蛋一起翻炒，稍軟後把蒸好的豆腐倒入鍋裏

4、把調好的汁倒在豆腐上，晃動鍋，因為有澱粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜台上，下面就得考驗顛勺了---顛幾個個，讓味道均勻裹在菜上，裝盤

姜蒜豉油雞

　　

食材：雞全翅和雞全腿各2只（切開）、姜1小塊、蒜4瓣、葱1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。

做法：

1. 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，葱洗淨切成段後放入裝雞翅雞腿的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味醃製1到3個小時左右。

2. 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。

3. 把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色後淋入少許麻油後盛出

萵筍炒蝦仁

　　

食材：萵筍1根、木耳1把、胡蘿蔔1根、雞蛋3個、蝦仁適量、葱、姜、蒜、鹽、澱粉、雞精、生抽、蠔油

1、先來泡一把木耳，木耳是黑色食物的代表，我們平常可以適當地多吃一些；接着一根萵筍削皮，斜着切段後再改刀切成菱形片，這個方法是不是很簡單呢；再來一根胡蘿蔔，同樣的`去皮後也切成片，參照萵筍，同樣地切成了菱形；

2、木耳泡好後要清洗幾遍，把灰塵和雜質都清洗乾淨；

3、然後起鍋燒水加一勺鹽、一勺油，蔬菜焯水加食用油可以讓顏色更鮮嫩好看，水開後下萵筍、胡蘿蔔、木耳焯水，1分鐘後撈出來瀝乾水分備用，蔬菜焯水的時間不要長，不然口感會軟，顏色也會變得不好看；

4、接着碗裏打入3個雞蛋，加一勺鹽、一小勺澱粉、少許的清水攪散，雞蛋裏面加少許的澱粉水，煎出來的雞蛋會更嫩；

5、起鍋熱油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟後先盛出來；

6、繼續起鍋倒油，下葱薑蒜爆香，然後倒入蝦仁翻炒，蝦仁是生的，蔬菜都是焯水過的，所以要先炒蝦仁，炒至變色後再倒入萵筍、木耳、胡蘿蔔，翻炒均勻後再倒入雞蛋，簡單的來調味兒，鹽、雞精、生抽、蠔油，炒勻後就可以出鍋裝盤了；

適合家裏做的好吃的菜3

豆腐乾炒肉

　　

材料：豆腐乾150克，五花肉80克，泡紅椒4個、蒜苗1棵、食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法：

1、香乾切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片。

2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃。

4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太乾，可放入少許水燜一下）。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。

糖醋藕丸

　　

用料：蓮藕半個；蝦仁（海米）5個；肉餡80克；麪粉3勺；雞蛋1個；小葱2根；生薑；鹽；料酒；香油；食用油200克（實耗約30克）；

做法：

1、肉餡用料酒醃上，小葱和生薑沖洗後，弄成葱碎和薑絲，海米洗淨用温水泡上10分鐘；

2、將蓮藕洗淨，颳去外皮，除節切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍鬆剁碎；

3、將泡好的海米和醃過的肉餡分別加入藕茸中，加上點去腥調味的葱碎和薑絲，剁成細膩的餡料；

4、將餡料放入調理盆，加入麪粉和1個雞蛋，撒上適量的'鹽，滴上香油，混合拌勻；鍋中放入食用油，油熱6成後將餡料攥成個頭相當的小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油；

5、炸好的藕丸，繼續下面的步驟前，先將糖醋汁調好。糖醋汁：食用油（底油），葱碎，薑絲，蒜片；醬油1勺，香醋2勺，白糖30克，熱水，水澱粉；

6、鍋中留底油，放入葱碎、薑絲和蒜片，爆香後醬油、香醋和白糖，熬上片刻後衝入熱水，放入藕丸，小火燒上約5分鐘；

7、大火收湯汁，最後淋入水澱粉勾芡，混合均勻，即可食用了。

魚香肉絲

　　

食材：裏脊肉300克、冬筍3根、木耳、雞蛋清、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、米醋、澱粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

做法：

1.裏脊肉切絲

2.加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脱漿

3.泡椒去籽剁碎，葱薑蒜切好備用，冬筍、木耳切絲，開水焯一下，瀝乾備用

4.調汁（料酒、米醋、白糖、鹽、醬油、澱粉），

5.鍋中放油，燒熱，下泡椒和肉絲、炒開後葱薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，翻炒幾下即可