自己做的月餅可以放多久?自己做的月餅能放多長時間?
自己家做的月餅吃起來最美味,而且有多的還可以送親朋好友,那麼自己做的月餅可以放多久?自己做的月餅能放多長時間?
自己做的月餅可以放多久月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
對那些還未使用冰箱的家庭,月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏,最好存放在竹籃裏,在上面加蓋一張乾淨紙,然後掛在通風陰涼的地方。
盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風。另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化酸敗。
鮮肉月餅的做法1.先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、薑末,然後順一個方向拌和。拌透後再加入清水60克,繼續拌至水肉融合並有粘性為止,放入冰箱備用。
2.將300克麪粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油麪。
3.將200克麪粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4.將油酥麪包入水油麪中,封口朝上按平。在案板上撒上乾麪粉,將麪糰擀成3釐米厚的酥皮。
5.將大塊酥皮分成兩塊,每塊捲成一個長條,下成40個劑子。
6.將劑子按扁,包入15克肉餡,封口做成月餅。
7.將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上,蓋上鍋蓋,烘烤每面。
8.烘烤3-5分鐘,視兩面均成金黃色,再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色,出現鬆酥狀,即可出鍋。
吃月餅會胖嗎傳統的月餅製作的材料主要是麪粉,油(北方的植物油,或南方的豬油,乃至現代的植物奶油),糖或糖漿,加上各種特色餡料,包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麪粉本身的口感一般,而月餅皮之所以如此酥軟,餡料如此細膩香甜,就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
比如,傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大,一塊185克的月餅所含的熱量是815千卡,其中脂肪40克,碳水化合物90克。也就是説,一位女性只要吃2塊這種大月餅,就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅,100克,所含的能量是426千卡,也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來,月餅熱量的確不低,難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅,市面上還有很多新口味的月餅,比如添加茶、花朵、咖啡等配料調整風味的月餅,甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來説。不論是哪種月餅,熱量都不低,營養結構也相對比較單一。
但是,長胖與否主要看總能量攝入,如果你吃了月餅,不妨少吃點其他食物,並適當多運動,中秋佳節吃點月餅也不用太擔心。
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