蛋撻為什麼不鼓起來?蛋撻鼓不起來是什麼原因?
蛋撻烤熟後,旁邊會層次分明,焦脆香甜,中間的部位應該是略微鼓起來的,軟香軟甜。那麼,蛋撻為什麼不鼓起來?蛋撻鼓不起來是什麼原因?
蛋撻為什麼不鼓起來
1、蛋液不能放的太滿,標準應該放4分之3,因為蛋液在烤箱裏會加熱時膨脹。
2、蛋撻液太黏稠了也可能沒拌勻,要多朝一個方向多攪。
3、材料配比的問題也可能會導致鼓不起來。
自己怎麼做蛋撻
1、要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應該買做派的皮,酥且脆,在國外因為自己動手做點心的人很多,所以到處有賣,但是在國內沒買過,如果不確定應該可以問問超市的售貨員吧,嘻嘻。
2、蛋塔心最容易做,但是由於國內的牛奶沒有那麼純,所以難以保證效果一樣,我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋,如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個雞蛋,然後加糖攪拌均勻。
3、在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油(防止蛋塔粘在模具上),把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子,放如模具,再把蛋塔心放進去,不要放太滿,差5毫米左右滿比較好(因為烤了會膨脹),如果個人喜歡葡萄或是椰絲,可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點。
4、放入烤箱,200C,烤10分鐘,或者更長,依照個人口味而定,我喜歡吃有點焦的,脆脆滴:)烤箱温度不好掌握,所以自己可以隨時看看做調整,温度越高越容易烤焦啊。
製作技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮,多做可將份量加大就行。
2、蛋液一定要過篩兩遍,這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
-
雪蓮果怎麼炒
雪蓮果怎麼炒,説起雪蓮果相信大家都是不怎麼熟悉的了,雪蓮果含有帶有甜味的果糖分很少,雪蓮果能降低血糖、血脂和膽固醇,以下詳細介紹雪蓮果怎麼炒。雪蓮果怎麼炒1雪蓮果炒雞片主料:雪蓮果半個、雞肉150克、胡蘿蔔20克輔料:生抽3克、鹽3克、料酒5克、雞精2克、食用油...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...