蛋撻液配方 蛋撻液不凝固怎麼補救
有過烘焙經驗的朋友們應該都很清楚,做蛋撻是需要準備好蛋撻液和蛋撻皮的,而蛋撻液一般自己調起來就比較方便,那麼蛋撻液的配方是怎樣的呢?
蛋撻液配方
蛋撻液在製作蛋撻中是比較好製作的步驟,其主要的原材料是牛奶、雞蛋以及白糖、煉乳、淡奶油這些輔料,具體步驟如下:
食材:蛋撻皮10個、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黃4個、玉米澱粉5克。
做法:
1.準備兩個碗,將蛋黃和蛋清分離,只留下蛋黃的碗。
2.然後在蛋黃中加入玉米澱粉,攪拌均勻。
3.然後在蛋黃液中,加入淡奶油、牛奶、白砂糖,攪拌均勻,直至白砂糖溶化。
4.混合好的溶液用篩網過濾一遍。
5.這樣的蛋撻液已經完成了。
蛋撻液不凝固怎麼補救
蛋撻液之所以會不成形大多是因為製作蛋撻液時配方把握的不好,這時候就需要找到原因,然後進行進行補救,要是因為雞蛋放少了導致不凝固,那麼就添加雞蛋,要是因為澱粉放少了,那麼再加一定量的澱粉,總之蛋撻液不成形,首先不要慌,先找出問題的出在哪,再進行補救即可。
蛋撻液的營養價值
蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構成。所以蛋撻水富含動物蛋白、葡萄糖,是營養價值豐富、熱量極高的食物。對於缺乏營養的、身體虛弱的人來説,吃幾個蛋撻相當於吃了幾碗飯!可以彌補日常餐飲中的營養不足。
蛋撻液如何保存
如果是第二天就用的話,我們直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱液解凍,那樣就成蛋花了。
-
適合產後滋補的食物
很多人對適合產後滋補的食物都有什麼並不是很清楚,這就需要對這類食物進行認識,使得在選擇的時候,都是可以知道如何進行,下面就詳細的介紹下。適合產後滋補的食物:紅糖營養特點:含鐵量高,給產婦補血。營養作用:含多種微量元素和礦物質,能夠利尿、防治產後尿失禁,促進惡露...
-
準媽媽根據胎齡如何選擇食物
合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證,如何選擇合適的食物,進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢?不妨從胎齡入手。準媽媽的營養需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高於平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中後期,胎兒發育迅速,需求量就會更...
-
柿餅的食療功效以及人羣
柿餅的食療功效以及人羣,柿餅是柿子作成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。柿餅功效與作用包括補充能量、潤腸通便、開胃,以下看看柿餅的食療功效以及人羣。柿餅的食療功效以及人羣1柿餅食療功效:柿餅在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作為糕點的餡...
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...