雞爪梨泡酒是喝酒還是吃果實嗎?雞爪梨的營養價值
雞爪梨一般是野生的,而且渾身都是寶,人們常用來泡酒喝。那麼,雞爪梨泡酒是喝酒還是吃果實嗎?雞爪梨的營養價值有哪些?
雞爪梨泡酒是喝酒還是吃果實嗎
拐棗,在我國的種植範圍非常的廣泛,也被稱之為雞爪果、萬字果還有雞爪梨等,果實形態似萬字符“卍”,故稱其樹為萬壽果樹。果實熟透可生吃,果肉多漿,無果核,種子裸露在果肉之外,味漿甜略有甘澀,亦可做湯,湯味獨特醇香。
雞爪梨泡酒無論是喝酒還是吃果實都可以,不過大多數人都是喝酒,至於果實有些人不吃。
雞爪梨的營養價值
據科研部門分析測定,其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風味頗佳,可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名,又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。
此外,還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸,還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
拐棗的果梗,除鮮食外,可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝,進行深加工,可製成方便飲料——拐棗晶。
雞爪梨泡酒要多久能喝
專家認為,雞爪梨酒的浸泡時間不要超過一個月,一般放7天左右就可以開封飲用。
雞爪梨酒浸泡時間時間越久,酒色越深。有的人喜歡吃酒中的雞爪梨,那雞爪梨的浸泡時間不能太長,否則雞爪梨就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嚐雞爪梨了。有的人喜歡喝雞爪梨酒,那麼雞爪梨的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,雞爪梨香味濃郁時再飲用。
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