甜麪醬是什麼原理做的 甜麪醬的製作方法
有時候在做料理的時候是會用上甜麪醬的,這個甜麪醬是用什麼材料製作的,在家裏可以自己製作嗎?要是想製作甜麪醬的話具體步驟是什麼?
甜麪醬是什麼原理做的
甜麪醬,也稱甜醬,是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。
甜麪醬的製作方法
油10毫升,麪粉200克,醬油30克,白砂糖50克
做法
1、將炒鍋燒熱放入少許油,五成熱的時候放入麪粉,推勻,加醬油,再加少量的水(醬油比較鹹就不用放鹽了,如果您怕太淡,就少加點鹽)
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉,炒雜醬肉等,你想怎麼吃都可以,總之很好吃哦!
小訣竅
1、做醬時,不能攪拌或翻炒,而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡,香氣四溢時,放入白砂糖拌勻即可。
2、醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封。
甜麪醬有什麼作用
眾所周知,甜麪醬的味道品嚐起來是比較可口的,而且營養也是比較豐富的,也可以起到美容養顏的功效。甜麪醬主要是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。甜麪醬其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜。甜麪醬最經典的吃法就是用它來做炸醬麪,吃起來也是非常的好吃,也讓人回味無窮。對於甜麪醬的保存可以存放於避免高温、潮濕、不衞生的地方,或者置於冰箱冷藏室內保存。
甜麪醬的用途:對於過期的甜麪醬一般通常是可以做肥料的。
甜麪醬是發酵食品嗎
甜麪醬,又稱甜醬,是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。
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