桂花醬怎麼做?桂花醬的製作方法
桂花醬是一種傳統桂花的製作方法,便於長期保存的,同時也是可以用來搭配其它食物。製作桂花醬一定要講究方法,這樣做出來的味道才好,那麼 桂花醬怎麼做呢?有哪些步驟呢?
桂花醬的製作方法
第一步:採摘鮮桂花
自制桂花醬用鮮桂花或幹桂花都行,但當然是越新鮮的桂花越好了。
採摘鮮桂花最好是在早上,在桂花上面尚帶有露水時就採摘下來更好。採摘下來的鮮桂花要放在透氣的竹籃裏,採回家以後就要及早動手,放的時間越久香味流失越多。
第二步:處理桂花
將採回家的鮮桂花剔除花梗和樹葉等雜物,已經發蔫衰敗的桂花也扔掉不用,然後再篩掉細小的塵粒及細花梗。最後再將鮮桂花沖洗乾淨,攤放在陰涼通風處晾乾生水,用電風扇吹乾更快。
如果是幹桂花,就加入少量涼開水或温開水泡至發軟,瀝乾水以後再用來做桂花醬。
自制桂花醬的方法步驟詳解,桂花醬怎麼吃
第三步:醃製桂花
把處理好的桂花放入乾淨的大盆裏,撒入少許細鹽拌勻醃製10分鐘左右。用鹽醃製的作用是殺菌消毒及促使桂花脱水,另外的作用就是提升甜度。但鹽的用量千萬不可以太多了,通常是1碗桂花加細鹽1小撮,以稍稍有點鹹味為宜。
第四步:容器消毒
自制桂花醬通常選用可以密封的玻璃瓶,刷洗乾淨後再放入開水裏煮10分鐘左右,取出倒立着控幹水分才能使用,包括瓶蓋也要煮沸消毒。
第五步:裝瓶密封
把瓶子密封好,避免變質。
第六步:冷藏發酵把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室裏,在冷藏的條件下發酵7天以上即可食用。在發酵的過程中桂花會上浮,因此需要經常將瓶子翻轉過來放置。
自制桂花醬的幾種配方
1、蜂蜜桂花醬:先取適量桂花鋪在瓶子底部,然後澆入一層蜂蜜在桂花上,再鋪再澆,將瓶子基本裝滿後加蓋密封起來,頂部一定要留點空隙。2、糖桂花醬:操作方法和步驟與上面一樣,只要將蜂蜜換成白砂糖就可以了,也可以將白砂糖煮成濃糖漿代替蜂蜜。3、風味桂花醬:將適量話梅肉撕成細絲與桂花拌勻,然後再按上述方法裝瓶即可。自制桂花醬的保質期
自制桂花醬的保質期在常温下,一般只能保存一個月,而且要在避光、通風、低温處,如果放進冷藏室的話可以保存半年。
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
這5類食物再饞也不能吃
1、忌生冷新媽媽在坐月子期間不讓碰涼水、不讓吹涼風,同時,生冷、冰涼食物也是不能吃的。月子期新媽媽的身體還很脆弱,消化能力還有待恢復,吃生冷食物會導致產婦腹瀉,損傷產婦脾胃,導致胃虛胃弱;而且還會引起新媽媽身體痠痛,不利於身體的恢復。2、忌辛辣辛辣是一定要忌...