松茸蘑菇的營養價值與功效

松茸蘑菇的營養價值與功效，松茸別名松口蘑、松茸蘑、雞絲菌，是一種鬆櫟等樹木外生的純天然食用菌類，位於中國四大名菌之首，享有菌中之王的美譽，具有較豐富的營養，下面我們來具體看看松茸蘑菇的營養價值與功效。

松茸蘑菇的營養價值與功效1

1、研究發現松茸它富含有多種營養成分，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，還有大量的維生素B1、B2，具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲，以及對糖尿病有一定的療效；

2、研究發現松茸含有人體所需要的雙鏈松茸多糖，能夠激活人體的T細胞，對於提高免疫力具有很好的療效，對身體虛弱或者手術以後、產後的人羣有很好的保健功效與作用；

3、松茸內還有其它物質所沒有的特殊的雙鏈生物活性物質，如松茸醇具有較強的抗基因突變的能力和較強的抗癌作用，並且具有很好的抗腫瘤活性。

所含的多糖抗腫瘤活性遠遠超過靈芝，在十五種具有抗腫瘤活性的食物中，其可以名列前茅；

4、松茸所含的'營養物質比較豐富，具有強身健體、補腎壯陽，益腸胃、理氣化痰的神奇功效，而且還有清除體內自由基。

抑制阻斷自由基引發的脂質過氧化物，可以提高人體的抗氧化能力，具有保護肝臟的功效和作用；

5、松茸內含有油酸、亞油酸等，可以有效的清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇和血液粘稠度的作用，從而起到保護心腦血管作用，三高人羣或心血管的病人可以多食用；

6、研究發現，松茸能刺激胰島β細胞的分泌，保護和修復胰島β細胞，增強體內胰島素的合成，起到降糖的作用，松茸中提取的γ蛋白肝酶和抑制劑，能降低糖尿病病人餐後的血糖；

松茸還有改善胰島素的抵抗、加速葡萄糖代謝、具有直接降糖的功效，因此是糖尿病人使用的佳品；

7、松茸食用也有副作用與禁忌，松茸不適合和高脂、高鈣、軟甲殼食物一起食用，烹飪時最好不要放醬油，以免破壞美味和口感。

一、松茸的功效與作用

1、保護肝臟

松茸中富含多種抗氧化物質，如多酚類、維生素C等，能夠有效保護肝臟，減少肝臟的氧化損傷，促進肝細胞的再生和修復，起到保肝的作用。

2、降血壓、降血糖

松茸中含有一種叫做“β-D-葡聚糖”的物質，能夠有效地調節血糖、血脂、降低血壓。對於患有高血壓、高血糖等疾病的人羣有着非常好的保健作用。

3、養胃、健脾

松茸還含有一種叫做“松茸多糖”的物質，能夠增加腸胃的黏膜層厚度，促進腸胃蠕動，調節腸道菌羣平衡，有利於胃腸道的健康。

4、提高免疫力

松茸中含有多種生物活性成分，如多糖、酚類化合物等，能夠促進人體免疫系統的活化，增強人體免疫力，對於預防感冒、癌症等有很好的保健作用。

二、松茸的'禁忌

松茸雖然具有很好的保健功效，但並不是所有人都適合食用。以下人羣應慎重或不宜食用：

1、孕婦、哺乳期婦女

孕婦和哺乳期婦女的身體比較虛弱，免疫系統較差，易受到外界環境的影響，應該儘量避免食用松茸。因為松茸中含有一些成分，對胎兒或嬰兒的健康可能會產生一定的影響。

2、過敏體質者

過敏體質者容易引發過敏反應，包括呼吸道過敏、皮膚過敏等，應避免食用松茸。如果有食用松茸後出現過敏症狀，應及時就醫處理。

3、慢性病患者

慢性病患者如腎病、心血管疾病、肝病等，應在醫生指導下適量食用松茸。因為松茸中含有一些活性成分，可能會影響病人的病情，導致不良反應。

三、松茸的食用方法

松茸在食用前需要清洗乾淨，去除表面的雜質和泥沙。一般來説，松茸可以用水清洗，也可以用濕毛巾擦拭，不要用刷子刷洗，以免破壞松茸的形狀和營養成分。

松茸的食用方法多種多樣，可以烤、煮、蒸、燉等。最常見的是用松茸來烹製湯或煮飯，可以讓湯或米飯的味道更加鮮美。