白菜的營養價值與功效

白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大羣眾所喜愛。在我國，白菜的栽種面積和消費量居各蔬菜首位，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

白菜的營養價值與功效

白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免噁心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。白菜能降低女性乳腺癌發生率。

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、[20]尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

白菜食物介紹

主要營養：維生素A、維生素C、膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅

食療功效：通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃、促進生長髮育

適宜人羣：一般人軍均可食用，尤其適合感冒發熱、肺熱咳嗽、便祕、咽喉發炎者。

禁忌人羣：大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食。

白菜的功效和作用

1、預防結腸癌大白菜中的膳食纖維極多，能減少糞便在體內保留的時間，可以預防結腸癌。

2、防治乳腺癌大白菜中的一些微量元素能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，預防乳腺癌。

3、防治便祕大白菜中富含極多的膳食纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，更能防治便祕。

4、解渴利尿大白菜中含有的β-胡蘿蔔素、鐵、鎂等能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

5、增強抵抗力大白菜可為身體增強抵抗力，既有預防感冒又有消除疲勞的功效。6促進生長髮育大白菜所含的鋅就高於其它肉類和蛋類，有促進兒童生長髮育的作用。

大白菜是涼性還是熱性

是涼性的哦，食物寒熱與生長季節有關，在冬天裏生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。