魚翅是什麼?魚翅是魚的哪部分?

大家都知道魚翅，知道魚翅的營養好。小編雖然寫這篇文章，可是不主張吃魚翅，每條鯊魚都只有一個，而且營養價值沒有專家説的那麼玄乎，我希望寫完這篇文章，可以有更多的人不去吃魚翅，而是去抵制。

魚翅是什麼

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳餚”。是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”

魚翅是魚的哪部分

魚翅是取自鯊魚，瑤魚的魚鰭，相當殘忍的捕殺，老是説鯊魚吃人很血腥，可是人類為了滿足自己的飲食慾望，捕殺是更是殘忍，把鯊魚從海中撈到船上，用刀把魚鰭割下，就直接把鯊魚扔回海里，這時鯊魚還活着，只能沉在海底等死!加工魚翅，經過，去皮，去沙，去骨把翅針剔出，再幹制。魚翅本身沒有味道，只是名貴，其實離您家的餐桌並不遠，碎翅很便宜。

魚翅真的有營養價值嗎

但從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養。方舟子曾稱：“從營養學的角度看，魚翅並不具有特殊的營養價值。魚翅的主要成分是膠原蛋白，這是一種蛋白質。蛋白質即使有某種神奇的功效，吃它也不能讓它直接進入人體發揮作用，而是會在胃腸中被消化成氨基酸，再被人體吸收。所以不管吃的是什麼蛋白質，結局都一樣，都是消化成了組成蛋白質的氨基酸。”

營養學家稱，魚翅蛋白質含量非常高，但它不是什麼優質蛋白，人吃了消化吸收並不高。另外，鯊魚魚翅湯內含有高濃度的重金屬毒性物質，會對人的高級神經系統產生危害。相對於天然魚翅來講，人造魚翅更是沒有任何營養價值。過多食用魚翅或者人造魚翅會影響人的神經和生育功能，從營養方面看，不如牛奶和雞蛋對人體更有益處。