海蔘小米粥怎麼做不腥 去腥小妙招

海蔘小米粥由於加入了海蔘，所以很容易有腥味，尤其是對腥味比較敏感的人可能接受不了，那麼我們在做海蔘小米粥的時候，可以適量的加入一些料酒或者是白酒來去腥，效果非常好。

海蔘小米粥怎麼做不腥

1、加料酒。海蔘做熱菜時要避免加醋，以免破壞海蔘原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。

2、長時間熬製。體型較大的海蔘在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制。

3、勾芡。做海蔘一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海蔘吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海蔘上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，温度保持在90-95℃時最好。

4、用鹽塗抹海蔘。給海蔘的塗點鹽，就一點，肚子裏和外都塗一點。

5、加葱姜白酒。海蔘去腥味很簡單，你只要在發好的海蔘的鍋裏放一些葱、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。

海蔘小米粥怎麼去腥味

海蔘去腥味很簡單，只要在鍋裏放一些葱、姜和白酒加適量水煮一會，就可以去腥了。海蔘的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。小型海蔘一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯;大型的海蔘如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整隻的燒、扒。

海蔘小米粥做法步驟

主料：即食海蔘1個、小黃米30克

調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上15分鐘;

2、砂鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘後，開蓋;

3、加入濃醇高湯1小包;

4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌;

5、將即食海蔘放入砂鍋裏，繼續小火煮制2-3分鐘，即可關火，盛碗温食。

海蔘小米粥的營養價值

海蔘小米粥的營養價值很高，我相信很多人還不熟悉海蔘小米粥。海蔘小米粥是一種美味又營養的滋補品。我們先來了解一下關於海蔘的營養價值。海蔘是甜鹹的，富含蛋白質、膠原蛋白、維生素等，但卻是低脂肪、低膽固醇的食物，是非常健康的食物。海蔘能提高記憶力、延緩衰老，它還可以強身健體、益精髓。

海蔘小米粥除了海蔘之外，小米同樣富含營養。小米含有豐富的碳水化合物、氨基酸、纖維素和多種維生素等營養成分。它不僅能幫助人體吸收和消化，還能滋養血液和大腦，調節睡眠等功效。小米和海蔘一起煮粥的營養價值相當可觀，營養價值已大大提高。