糯米粉的熱量 糯米粉容易消化嗎
糯米餈、湯圓、芋圓這類小甜點大家應該都有吃過吧,製作它們都需要用到糯米粉,糯米粉是一種很適合做甜品的東西,那麼它的熱量高不高呢?
糯米粉的熱量
每100克糯米粉的熱量是1424千焦耳,比大米的熱量高一點,比小米的熱量低一些,大米熱量是1420千焦耳,小米熱量是1520千焦耳。1424焦耳相當於340.1936kcal,根據人體每天攝入熱量:男生2400kcal,女生2100kral,糯米粉的熱量還是頗高的,如果有瘦身計劃的朋友建議不要多吃糯米粉製作的食物了。
糯米粉容易消化嗎
糯米粉是否易消化,跟糯米粉温度有關。食物的温度不同,其可消化水平也不同。對於澱粉類食物來説,消化難度不僅與纖維含量有關,還與澱粉的糊化程度及老化程度有關,也與食物的硬度、粘度等有關。”
糯米在加熱狀態下,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦其冷卻,則會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。從消化的角度來説,支鏈澱粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化,大時吃熱的依舊比吃冷的要更容易一些。
糯米粉怎麼吃
原料:黃豆麪、糯米粉、紅豆沙。
做法:
1、將黃豆麪放鍋中炒熟。
2、糯米粉用温水搓成麪糰。
3、碟子中塗一層油,將糯米粉面團稍微壓扁放鍋中隔水蒸熟。
4、麪糰稍微涼了後開始擀麪團,弄成薄薄的一片,要均勻。
5、在麪糰上塗上紅豆沙,捲起麪糰。
6、變涼後的豆麪放桌面上擀細,將大顆粒的擀細碎。
7、將卷好的麪糰(驢打滾)放在豆麪上面,滾一滾,讓表面沾滿豆麪。
8、最後將驢打滾切小段就可開吃。
糯米粉是怎麼做出來的
1.水磨糯米粉:水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯糰,以獨特的風味名聞全中國。工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
2.熟糯米粉:糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
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