蝦皮是什麼 蝦皮怎麼洗

可能很多人聽到蝦皮都會以為是蝦子的皮，但其實它並不是哦，它是一種風乾之後的小蝦米，不少人應該都吃過的，下面我們一起來詳細瞭解下蝦皮到底是什麼東西吧。

蝦皮是什麼

蝦皮是一種小蝦曬乾後的海產品。蝦皮本身肉比較少，曬乾後更是薄薄的一層，所以人們常誤以為它就是蝦的外殼，也因此得名“蝦皮”。

蝦皮的營養價值可是不容小覷的，它具有開胃化痰的作用，且含鈣量高，是物廉價美的補鈣產品，蝦皮是含膽固醇高的動物性食品，每100克蝦皮內含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。所以吃蝦皮也不可以多吃，特別是三高人士就不宜吃蝦皮。

蝦皮怎麼洗

1用水多泡幾遍，隨後再焯一下。

2或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。

3如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用温水的話，泡兩三遍就夠了。

4蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮怎麼做好吃

材料：雞蛋四個，蝦皮一些

做法：

1、雞蛋打散，温水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，温水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量;

2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米;

3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，這個蒸好的準確時間是十二分鐘;

4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小葱花就可以了;

5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。

蝦皮怎麼保存

1、淡質蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。

2、鹹質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。

建議大家在購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，取用之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。