皮皮蝦好吃還是基圍蝦?皮皮蝦和基圍蝦哪個好吃?
皮皮蝦和基圍蝦都屬於常見的蝦的品種,但是二者還是有一定的區別的。因此,在肉質口感上也不同。那麼,皮皮蝦好吃還是基圍蝦?皮皮蝦和基圍蝦哪個好吃?
皮皮蝦和基圍蝦的區別
皮皮蝦俗稱很多,皮皮蝦被捕時,會因為從腹部噴出透明液體,和撒尿很像,所以也叫懶尿蝦和撒尿蝦除此之怪還叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦,在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”,因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。名稱那麼多,説明它在人羣中的人氣越足,所以成為網紅也是可以理解的。
基圍蝦(沙蝦)又名刀額新對蝦,身上有格外的斑紋,腳的末端還有些黃色的點,姿態很格外,基圍蝦的額角對比平直,通常只要上緣具有7到9個鋸齒,這與通常的蝦都是紛歧樣的。基圍蝦1斤150擺佈,南美白對蝦1斤3、40。市面上廉價的基圍蝦,簡直都是上面的南美白對蝦假充的,姿態長得差不多,但口感不一樣很大。
皮皮蝦的美味做法
蛋黃焗皮皮蝦
食材明細:皮皮蝦一斤、鹹蛋黃3個、鹽適量、葱適量、姜適量
的做法步驟
1、皮皮蝦放在清水裏洗淨,瀝乾水分。
2、鹹鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃。
3、鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油温至八成熱。
4、鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油温至八成熱。
5、倒入瀝乾水的皮皮蝦
6、油炸30s後全部撈出
7、再開大火,將油温重新加熱到八成熱
8、將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用
9、鍋中留底油,放入鹹蛋黃,小火炒制蛋黃開始起沙
10、放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黃沙成金黃色,葱姜香味出來加入少許鹽,再倒入炸好的皮皮蝦
11、翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋
小竅門
1、油炸皮皮蝦時一定要儘量瀝乾水分,這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
2、家裏的爐灶火力不夠,所以將皮皮蝦復炸一次,這樣能夠做到外酥裏嫩,皮皮蝦的鮮味充分保留。
3、炒制鹹蛋黃時用小火,大火容易將蛋黃炒糊。
4、鹹蛋黃已經帶有鹹味,所以做這道菜幾乎不用放鹽。
基圍蝦的美味做法食材明細:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒2茶勺、生抽適量、蠔油1湯勺、細香葱適、量魚露1茶勺、朝天椒適量、番茄沙司1湯勺、白糖少許
辣汁基圍蝦的做法
1、基尾蝦洗淨,剪去須、腳,用牙籤挑出沙線,加少許鹽、料酒拌勻,醃10分鐘
2、紅辣椒切末(量由自己定,兒子因嘴壞了,就只用了半個),蒜切末
3、取一碗,將辣椒末、蒜末、魚露、生抽、料酒、沙司、蠔油、鹽等調入碗中
4、將鍋入油,五成熱時下入醃好的蝦滑熟盛出
5、淨鍋入底油,入薑末爆香,倒入調好的汁燒開,下入滑熟的蝦,中火煨燒3分鐘,邊翻炒邊收汁,直到將汁都裹到蝦上即可出鍋,撒葱碎即可食用
菜品特色
口感:鮮、香、微。
基圍蝦也可用水滑。更健康些,但顏色差點。如果喜歡吃辣的就多加點辣椒。
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...
-
異黃酮的使用禁忌
不宜用量過多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。異黃酮的使用禁忌11、不宜用量過多大豆異黃酮的'一種雌激素補充劑,需要嚴格遵醫囑服用,且在服藥過程中,需要注意不能與其他同類藥物同時服用,以免引起雌激素水平紊亂,給機體造成不良影響。2、未...
-
豆腐鯇魚尾湯功效和作用
具有抗衰老、滋補等功效。豆腐鯇魚尾湯功效和作用1鯇魚尾湯的功效與作用功效:草魚味甘、性温、無毒,且肉嫩而不膩,營養豐富,具有暖胃和中、開胃滋補的功效;陳皮健脾和胃,芳香燥濕。鯇魚具備舒肝清熱解毒,醫治頭痛頭暈眼花的功效。花旗參番木瓜鯇魚頭湯食物:鮸魚一條、...
-
夢見清洗食物
夢見豐富的食物,則暗示你可能會有灰心失望的情緒,需要填補精神上的失落。心理學解夢夢見清洗食物夢中的食物象徵對人身體、感情和精神方面基本要求的滿足。如果反覆出現這類夢境,那麼你應該注意自己是否一直忽略了某方面的需求。夢見自己同許多人一起用餐,表示你夢...