皮皮蝦有黃嗎？皮皮蝦什麼時候有黃？

許多海鮮例如螃蟹。龍蝦等比較常見的都是有黃的，海鮮的黃一般是黃色的，據説營養十分的豐富。那麼，皮皮蝦有黃嗎？皮皮蝦什麼時候有黃？

皮皮蝦什麼時候有黃

有時候吃皮皮蝦，我們會看到皮皮蝦中間有一條黃色的東西，那就是傳説中的蝦黃。不過這東西也不是所有的皮皮蝦都有，只有母蝦才有。

在每年的春季，也就是4、5月份的時候，是母蝦開始產卵的季節，這時候母蝦體內的黃最為飽滿豐厚了，所以喜歡吃黃的小夥伴們千萬不要錯過這個機會。

因為皮皮蝦每年只在春季產卵，所以每當春季來臨的時候，母皮皮蝦體內就聚集了很多很多的黃，而我們，也只有在每年的春季才能夠吃到肥美的蝦肉與美味的蝦黃。

皮皮蝦怎麼分辨好壞

方法一：

挑選出蝦殼表面發青且有光澤的皮皮蝦，接着用手分別捏捏蝦的腹部，以肉質結實豐厚的為佳。如果買的是凍蝦，只要身體結實沒有異味就可以購買。

然後再區分一下公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦通體一種顏色。

方法二：

首先是買活的，看在水裏倒騰得最厲害得，就是活力充沛的；接着是看尾部，尾部肥厚並略為向肉彎的皮皮蝦，肉才夠飽滿；再用手輕輕捏下尾部，感覺厚實緊緻的為上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什麼肉。

捏的時候要注意別讓它頭彎下扎你，最好是用筷子夾着它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到。

皮皮蝦怎麼吃

第一種：用筷子插

將皮皮蝦背朝下，用一支筷子從蝦的尾部與軀幹連接處插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一隻手握住蝦身，用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脱開，即可大快朵頤。

雖然剝得比較快，且被刺扎到的機率小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點爛，可能會有點浪費。

第二種：分節剝

順着蝦身由上至下剝，注意要順着蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節後順勢繞蝦身剝下去，一節一節地整個蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下，然後再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。

這種吃法速度要慢些，不過慢工出細活，往往能剝出一個比較肥碩的蝦身子來，但是，有點容易受傷哦。