羊肝和豬肝哪個好 來看詳細對比
羊肝和豬肝都是比較常見的動物內臟,也是我們最常吃的兩種肝臟,這兩種食材對比的話,羊肝的膽固醇和維生素A會更高,而豬肝的鐵含量會更高,所以各有優勢。
羊肝和豬肝哪個好
豬肝更好,根據調查顯示:100克生豬肝中含有大約23毫克的鐵,羊肝含有7.4毫克的鐵。從數據上顯示豬肝含有的鐵含量遠遠超過羊肝,但是羊肝中含有的維生素A含量又比豬肝高出許多,所以吃羊肝時,千萬不可多吃,否則很容易造成維生素A中毒。
總而言之,無論是羊肝,牛肝,鵝肝等從補鐵的效果來看,統統都沒有豬肝含鐵量高。
羊肝和豬肝對比
1主要營養素:在能量和脂肪含量上,羊肝的能量最高;在蛋白質上,豬肝的蛋白質含量最高;再説維生素A,它是肝臟中非常重要的維生素,肝臟明目的功效得歸功於它。維生素A還能促進生長髮育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高,豬肝次之。
2膽固醇含量:羊肝的膽固醇最多,豬肝略少一些。
3礦物質含量:鐵含量及其他礦物質如鋅的含量以豬肝最為豐富,並且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等,可以多選擇豬肝。
4安全性上:由於肝臟是動物體內最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考慮安全性。一般來説,大型動物,如牛、羊等,生長時期更長,因此肝臟中積累的毒素較多,尤其是牛肝要少吃。另外,大規模養殖,且容易生病的動物也要少吃其肝臟,比如雞。因此,相對來説,鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。
羊肝的功效
1、長時間的熬夜,人的視力衰退的很快。近視這個毛病越來越普遍。如果你的視力不好,你可以多吃羊肝。洋肝當中還有豐富的維生素A,這類物質有利於提高人的視力。它對治療眼疾有很大的功效。
2、有時候人的膚色是千差萬別的。我們都知道人的膚色有黃皮膚,黑皮膚,白皮膚。雖然我們亞洲人都是黃皮膚。但是有的時候我們的面色會非常的黃,感覺像是生了一場大病。這個時候我們就必須要用一些東西來提高我們的膚色。根據小編多年的經驗,推薦大家多吃羊肝。因為洋肝當中含鐵量非常豐富,它有利於提高膚色,使我們的面色紅潤。
羊肝常見吃法
1、韭菜炒羊肝
韭菜温中補腎,羊肝改善血液循環;韭菜炒羊肝有補腎壯陽,生精補血,養肝明目之效。
2、醬羊肝
因為肝是動物體內最大的毒物中轉站,可能剛買回來的鮮羊肝裏邊還有沒有解完的毒素,所以在烹飪過程中應該先把羊肝放在自來水浸泡一個小時以上。中間需要多次換水,這樣才能更好的去除毒素。將醬料煮好之後,用焯熟的羊肝放入醬料中煮一個小時,煮好後涼幹可以繼續浸泡,讓其入味,食用時再將羊肝拿出來切片裝盤即可食用。
3、羊肝胡蘿蔔粥
將羊肝和胡蘿蔔切成丁備用,粥熬好以後,先放入胡蘿蔔丁,燒五分鐘,然後再將羊肝與葱薑蒜末翻炒之後加入粥裏,大火燒20分鐘即可出鍋食用。
4、蘿蔔燉羊肝
姜和蘿蔔和白蘿蔔去皮後切成塊備用,羊肝切成塊焯熟撈出,與胡蘿蔔和白蘿蔔放在鍋中燉湯大約半小時後,放入調料品,攪拌均勻即可出鍋。
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