煮鹹鴨蛋怎樣不裂開 煮鹹鴨蛋為什麼會裂開

相信大部分人在煮鹹鴨蛋的時候都有過煮破了的經歷，鹹鴨蛋確實非常容易裂開，我們在煮的時候一定要控制好時間，另外，也可以考慮用蒸的辦法來弄熟鹹鴨蛋。

鹹鴨蛋怎麼煮不裂開

1.首先我們要記得這種鹹鴨蛋因為經過醃製之後，所以它的外殼也是非常的容易碎裂的，所以我們在煮的時候一定要注意水要漫過鹹鴨蛋，而且煮的時間也是不要太長的，煮的時間最多是20分鐘左右。

2.在有就是鹹鴨蛋因為經過加工之後，也是比較容易熟的，所以我們也是可以採用蒸煮的方法，這樣鹹鴨蛋的外殼是絕對不會碎裂的，可以用一些蒸蛋的器皿進行蒸煮，這樣的口感也是非常不錯的。

3.當然有些鹹鴨蛋可能是因為沒有處理好，我們在煮的時候本身就已經是破裂的了，所以這個時候我們可以適當的加入一些食鹽，因為食鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出，醋也是同樣的道理。

煮鹹鴨蛋為什麼會裂開

鹽對蛋殼有着強烈的腐蝕，醃製一段時間後，鴨蛋殼變薄，稍有外力就容易裂縫，在煮的時候蛋白會膨脹，所以煮的時間長了之後就很容易裂開。

鹹鴨蛋可以放多久

鹹鴨蛋的保質期是180天。只要加工的時候用的是完好新鮮的蛋源，是可以保存很久的。

在網上購買鹹鴨蛋，要注意廠商是否有QS企業食品生產許可編號、生產日期等標識，要選擇可靠的廠商。同時購買後的鹹鴨蛋要及時食用，放在陰涼乾燥處存放哦。

吃鹹鴨蛋的好處

1.強健身體

鹹鴨蛋中的大部分營養成分如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素，都是為維持人體生理功能，促進身體成長所必需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋能補充營養、強健身體。

2.預防貧血

由於鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質和鈣質的人羣，改善骨骼發育，預防貧血。

3.明目平膽

由於鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

4.滋陰清肺

鹹鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用於病後體虛、咽喉幹痛、泄瀉痢疾等人羣。