涼粉太稀可以重新煮嗎 涼粉太稀怎麼補救
很多人在家裏煮涼粉的時候可能煮出來的涼粉會偏稀,不成型,這個時候是可以繼續補救的,可以將不成型的涼粉放入鍋中再煮一會,之後涼粉就會好很多了。
涼粉太稀可以重新煮嗎
涼粉太稀還可以再煮。
涼粉做法雖然簡單,但是在製作過程中,温度、水量容易掌握不好,有時候製作出來的涼粉會沒有完全凝固,食用是沒什麼問題的,只是口感不是很好。
涼粉太稀怎麼補救
將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中,開小火熬煮,取一小碗,按粉:水,2:1的比例兑成漿,倒入原來沒有煮好的涼粉中並不斷攪拌,一般來説漿剛兑進去是白色的,攪拌至所有涼粉變透明,感覺粘度差不多了,就可以重新盛到容器了。另外,剛做好的涼粉是透明的,這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。
涼粉為什麼不成型
有可能水放多了,比例不對。
做涼粉的時候,首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開,記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌,直到攪拌均勻為止,否則澱粉容易沉積。接着再將四杯水倒入鍋中,等到水煮開後,在水中放入少量的礬,一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後,馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中,此時澱粉和水的比例正好是1:5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌,否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後,就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻,冷卻後把涼粉切成小塊,拌上黃瓜、葱末、蒜末和調料。
涼粉怎麼做好吃
材料:
涼粉、醋適量、味精適量、葱少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。
製作:
1、炒鍋置火上,將油燒到五成熱時,將剁細的豆鼓炒至酥香。
2、再加剁細的豆瓣炒香上色後,放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。
3、用水豆粉勾兑成滷汁。
4、將涼粉切成2公分長,放入漏瓢中,在沸水裏燙熱,分別盛入碗內。
5、上面澆上豆鼓滷、紅油辣椒、醋、蒜泥汁,撒上葱花,芽菜粒、花椒粉即成。
-
孕婦絕對不能碰的三種食物
孕婦不能吃什麼第一種、榨菜平日裏不少人愛吃榨菜,因為吃起來酸酸辣辣的,比較開胃,比較能吃得下飯。但是請孕婦不要吃,因為榨菜都是醃製而成的,含有較多的鹽分,屬於過鹹食物。而且醃製的過程中容易產生亞硝胺,這種成分攝入體內之後,很可能導致胎兒發生畸變,影響胎兒的發...
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質温暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
八個月大寶寶食譜裏應該有什麼食物
用母乳餵養的寶寶一過8個月,即使母乳充足,也應該逐漸實行半斷奶。原因是母乳中的營養成分不足,不能滿足寶寶生長髮育的需要。因此在這個月裏,母乳充足的不必完全斷奶,但不能再以母乳為主,一定要加多種代乳食品。那麼輔食應該如何挑選呢?一開始吃哪種輔食比較合適呢?下...