芝麻油和花生油的區別用法不同

生活中的油有很多種，去超市買油，你會發現有花生油、橄欖油、醬油、葵花籽油、香油等等油，種類繁多，多得不知道買什麼好，今天就是給大家説説芝麻油和花生油的區別。

芝麻油和花生油的區別

花生油是花生做的，芝麻油是芝麻做的，前者用於炒烹，後者適用於涼拌不適用炒烹，花生油炒菜先放可以，後放也行，香油適合後放。口味方面隨個人啦！

芝麻油和花生油哪個好

花生油，就是由花生壓榨而成的食用油，是我們最經常用的油之一，花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸，是我們人體的重要組成成分，而花生油裏的甘油酯可以增加菜的香氣，提高我們的食慾。花生油是比較容易消化的油，所以我們在日常生活中，比較經常用到的是花生油。

芝麻油也叫香油或者麻油，是由芝麻壓榨而成的，我們一般都是拿芝麻油來做涼拌菜的，或者是做好菜後加入幾滴芝麻油調味。麻油也含有脂肪酸，但是它還有維生素e和各種酸，應該算是營養豐富的油了。

芝麻油

香油是芝麻油，涼拌很好，另外，香油是用在曾香味的，不適合煎炸，也不適合炒菜，你想吃芝麻油可以去買桶裝的壓榨芝麻油，建議你別把香油炒菜，那樣就沒芝麻香了，食用油涼拌會有澀味。不適合。

花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。