苦菊能涮火鍋吃嗎?苦菊可以涮火鍋嗎
很多人喜歡涮火鍋,不分春夏秋冬,只是饞了就想吃了。暮春季節,苦菊已經呈上人們的餐桌,但是吃火鍋苦菊也能當涮菜嗎?一起來了解一下吧。
苦菊能涮火鍋吃嗎
可以但味道不好,你可以在吃上火的火鍋的時候,蘸醬吃。比較好。
苦菊的藥用價值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌症
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脱氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
怎樣挑新鮮優質苦菊
首先,買苦菊最首要的一點就是鮮嫩乾淨,無枯葉雜質。買苦菊一定要選嫩的,因為老的苦菊吃起來口感不好。王桃説,買苦菊要從苦菊的根莖部分來判斷。根莖越白的苦菊越嫩;而顏色呈綠色的就比較老。其次,從葉子來看,顏色鵝黃的苦菊比較嫩;而顏色呈青色的,生長時間較長,比較老。購買時,最好用指甲掐一下根莖部分,根莖挺拔、水分飽滿的苦菊比較鮮嫩。苦菊買回家後,如果一時吃不完,要放進冰箱冷藏保鮮。
苦菊吃起來微微苦澀,但拌上糖醋汁或者酸辣汁,立刻就變得有滋有味,不僅清爽可口,口感脆嫩,回味起來更有絲絲的甘甜。王桃説如果實在怕苦,可以把洗淨的苦菊放在淡鹽水中浸泡15分鐘,這樣可以去掉苦味。處理乾淨的苦菊,用色拉油拌勻後,再根據個人口味,加上生抽、醋、糖、鹽等調料,就可以食用了。需要注意的是苦菊雖好,也不能貪多,因為苦菊性涼,對於脾胃虛弱的人羣要控制食用量,避免腹痛。
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