肉夾饃用什麼烤箱 肉夾饃用什麼爐子好
肉夾饃做好後需要烤熟,烤制的工具最常見的就是烤箱或者爐子了,兩者烤出來的味道還是有區別 的。那麼,肉夾饃用什麼烤箱?肉夾饃用什麼爐子好?
肉夾饃用什麼烤箱
用什麼烤箱都一樣,關鍵是看你製作什麼樣式的。一般肉夾饃分為:老潼關肉夾饃和臘汁肉夾饃,臘汁肉夾饃一般是用商用電餅鐺做的,老潼關是用專業烤箱做的。
電餅鐺和電烤箱有什麼區別電餅鐺和電烤箱差別很大。
1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具,裏面有電加熱元件,餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的麪糰放進電餅鐺的空心圓餅狀位置上,上下合緊,通電加熱,數分鐘後(取決於你的功率、麪糰大小等因素)餅子就烤好了。
2、電烤箱則是一個箱子的樣子,類似微波爐,有門,在箱子裏上部和下部都安裝有類似電爐絲(片、管)的電阻類發熱元件,要烤制的麪包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等,架在上下發熱元件之間,通電後進行烤制。
3、電烤箱屬於“非接觸”式加熱,而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動或程序控制裝置。
4、二者的共性僅僅是都使用電做發熱動力。二者的外形、加熱方式都完全不同。
烤箱版肉夾饃的做法
1、和麪。面裏面加入油,兩個雞蛋,發酵粉活成麪糰。等待面開。
2、活餡。尖椒切丁,肉裏面加入老抽,十三香醃一下。然後將尖椒丁與肉混合,加入油,鹽,老抽,生抽攪拌均勻。活成包子餡的樣子。
3、面開後,像包包子那樣把餡放到皮裏面包成包子,壓成小餅。把餅放到鋪了錫紙的烤盤內。
4、烤箱預熱,把餅放進去,180度,20分鐘,翻個面,再烤5分鐘即可。
電餅鐺肉夾饃的做法
1、將麪粉放入盆中,用温水和好後餳發一會備用;
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱薑末攪拌均勻;
3、將面擀成稍大的皮,放入肉餡鋪好後,再放入一層葱花,順着一個方向摺疊成四層,再擀平,放入電餅鐺中烙熟即可。
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