孕婦能吃燻肉嗎?懷孕可以吃燻肉嗎?
大家都知道孕婦,在懷孕期間的飲食,需要格外注意。而燻肉是一種含鹽量比較高的食物。不少媽媽們困惑,懷孕可以吃燻肉嗎?關於,孕婦能吃燻肉嗎?懷孕可以吃燻肉嗎?本站小編來為您一一解答!
孕婦能吃燻肉嗎
孕婦是不可以吃燻肉的,儘管它熱量高,但是在加工的過程中可能採用特殊的方法,經常食用時不利於我們母體和寶寶的身體的。在懷孕期間最好不宜吃外面賣的一些燻肉類食品,如火腿、火雞肉、醬牛肉等,因為這些食品很容易感染李斯特菌,而這種細菌會導致流產、畸形甚至是死胎,如果食用最好要經過高温蒸煮之後才能食用。
懷孕可以吃燻肉嗎
1、臘肉因為去除了肉內水分與浮流油脂,在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零,而且含鹽量及膽固醇都挺高的。但是蛋白質含量與礦物質比肉中含量大,更有營養。
2、煙燻食品含有致癌物質,致癌物不是亞硝酸鹽,而是醃製不徹底而導致亞硝酸與肉反應產生的亞酰胺,或是在熏製時煙中有害物質未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。
3、臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達50%。不僅如此,臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據表明,飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
4、臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多,可能加重或導致血壓增高或波動。
眾所周知,孕婦飲食中如果有致癌物質,很可能會導致胎兒發育出現問題,甚至畸形,所以,請孕婦們不要吃煙薰臘肉。
煙燻臘肉的營養價值
煙燻臘肉是湖南地區一種很有味道的年貨,是新鮮豬肉經過花椒、幹辣子、料酒的醃製,再用清香的柏樹枝小火温薰而成的。臘肉製作的目的是為了長久保存肉製品,鮮肉切分後醃製10日左右起滷,繼而涼曬半月,再吊在廚房內受灶煙燻陶,月餘後即成煙燻臘肉。久藏不腐,臘香味美,煮熟切片,瘦肉棕紅有澤,肥肉油而不膩,上席佐餐均宜。
1、臘肉性味鹹甘平,健脾開胃。
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
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