燻肉經常吃好嗎?燻肉吃多了對身體有害麼?
燻肉是不少地區比較常見的食物!豬肉經過調味醃製後,在經過熏製的過程,燻肉就完成了。因為味道獨特受到不少人的喜愛。不少人困惑,燻肉吃多了對身體有害麼?關於,燻肉經常吃好嗎?燻肉吃多了對身體有害麼?本站小編來為您一一解答!
燻肉經常吃好嗎
熏製品包括燻肉,以其風味獨特為人們所喜愛。熏製食品一般也是通過醃製,含有較多的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽的過量攝入會對人體造成一定的傷害,如胃部不適,腹痛,瀉肚,噁心嘔吐等,如長期大量食用,還有誘發癌症的危險。當然,不是説熏製品不能吃,熏製品作為一種風味食品,偶而吃些還是別有風味的,也是安全的。但是考慮到它有潛在致癌性,所以不宜常所累月地作為日常食品食用。另外,如果是家庭製作熏製品,要注意熏製方法。所以,如果您覺得燻肉好吃,也不能多吃或者常吃。
燻肉吃多了對身體有害麼
薰魚、燻肉、薰腸為常見熏製品,以其風味獨特為人們所喜愛。熏製口是我們的祖先保存食品的一種方法,因為一次殺頭豬或捕許多魚不可能短期內吃完,同時也要儲備一些在冬天或平時食用,於是先人們經過多年的探索創造了熏製食品,這無疑給生活提供了方便。但熏製食品的危害性在當時是無法認識的,近年來才發現其中含有苯並芘。苯並芘也是一種強烈的致癌物。可誘發多種臟器和組織的腫瘤,如肺癌胃癌等。熏製食品中的苯並芘有多個來源。
首先,薰煙中含有這類物質,在熏製過程中能污染食物。其次肉類本身所含的脂肪,在熏製時如果燃燒不完全,也會產生苯並芘。另外,烤焦的澱粉也能產生這類物質。熏製食品致癌性的大小決定於許多因素:與食入量有關,吃得越多,攝入的苯並芘等致癌物也越多,所以熏製品不宜作為日常食品。與燻烤方法有關,用炭火燻烤,每千克肉能產生2.6~11.2微克的苯並芘,而用松木燻烤,每千克紅腸能產生苯並芘88.5微克,所以最好選用優質炭作為燻烤烯料。
另外,燻烤時食物不宜直接與火接觸,燻烤時間也不宜過長,尤其不能烤焦。和食物種類有關,肉類製品致癌物質含量較多,1千克煙燻羊肉相當於250支香煙產生的苯並芘,而澱粉類燻烤食物,如烤白薯、麪包等含量較小。當然,不是説熏製品不能吃,熏製品作為一種風味食品,偶而吃些還是別有風味的,也是安全的。但是考慮到它有潛在致癌性,所以不宜常所累月地作為日常食品食用。另外,如果是家庭製作熏製品,要注意熏製方法,選用優質焦炭作為燃料,避免過度燻烤。
不宜食用燻肉的人羣
1.孕婦:燻肉醃製過程中會添加防腐劑,對胎兒健康有影響,加上燻肉含大量脂肪和鹽分,多食容易引起水腫,所以孕婦不宜多吃燻肉。
2.小孩:燻肉偏鹹,含有大量的鈉,吸收過多的鈉會增加腎臟負擔,小孩的腎功能未完全發育成熟,所以最好少吃。
3.高血壓心臟病患者:食過量的高鹽份的燻肉,血壓容易上升,容易增加血管病的出現;同時臘肉含有大量的飽和脂肪,屬於高膽固醇食物,攝取過量會造成血管阻塞,所以少吃為妙。
4.腸胃弱者:燻肉屬於精製食物不容易消化,加上很多燻肉都是露天銷售,易積塵,天氣不好容易發黴,如果沒有洗淨就烹調,易引起胃腸不適,如果腸胃不好則影響更大,因此腸胃不好的人不要多吃臘肉。
5.痔瘡患者:患有痔瘡的人,如果吃過量的燻肉,從中攝取太多的鹽分,容易增加靜脈的血壓,加劇痔瘡的痛楚。
6.腎臟病患者:腎臟不好的人最忌諱吃的太鹹,過量的鈉箬積在體內未能排出,會導致水腫,所以能不吃就不吃。
7.肥胖人士:由於燻肉不肥不好吃,因此它屬於高熱量、高脂肪的食物,因此肥胖的人也不宜食用。
-
異黃酮的使用禁忌
不宜用量過多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。異黃酮的使用禁忌11、不宜用量過多大豆異黃酮的'一種雌激素補充劑,需要嚴格遵醫囑服用,且在服藥過程中,需要注意不能與其他同類藥物同時服用,以免引起雌激素水平紊亂,給機體造成不良影響。2、未...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麪醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...
-
寶寶發燒吃什麼食物好
寶寶發燒整個人都沒精神,考慮到寶寶與病毒鬥爭中流失的精力,媽媽喜歡用營養豐富的肉湯給寶寶補充營養。其實這種做法不正確。發燒使機體的消耗量增大,注意給寶寶補充營養是對的,但以大量給寶寶吃高蛋白食物補充營養的做法卻不可取。高燒使胃內的消化酶活性降低,影響...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...