甜麪醬是什麼顏色 甜麪醬是生的還是熟的

去超市買甜麪醬可以發現它是黑色的，但是去吃烤鴨之類的就會發現是褐色的，這個甜麪醬究竟是什麼顏色的？它是生的還是熟的可以直接吃嗎？

甜麪醬是什麼顏色

1.一般優質的甜麪醬的顏色呈黃褐色或者紅褐色，而且是有光澤的。

2.其次還要去聞一聞，聞到醬香氣的同時，還會沒有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜麪醬。

3.而且還要再看看甜麪醬的是否粘稠適度，有沒有雜質。

甜麪醬是生的還是熟的

必然熟的，現在的甜麪醬質量都不好，偏閒，微苦。嫌苦的話，加入香油和白糖，稍微加熱，攪拌，會對口感明顯提升

甜麪醬是甜的還是鹹的

甜麪醬是用麪粉、鹽、水經過特殊發酵和加工後製作而成。甜麪醬因為地域和配方存在較大差異,味道也有較大的區別。甜麪醬的味道主要分為2種:鹹中偏甜、甜中偏鹹。

甜麪醬可以用什麼替代

黃豆醬有時候可以代替甜麪醬，但並不是絕對，對於喜歡鹹甜風味的人羣，黃豆醬的風味很顯然滿足不了消費者的需求。黃豆醬可用於各種烹飪炒制菜品中，增鮮提味，還不會影響菜餚的口感。而甜麪醬則口感偏甜，有時是否可以完全取代，要看人。

黃豆醬有它獨有的風味，而甜麪醬也有它甜鹹的個性，有些時候它們可以交替着用，比如在製作炸醬麪時，有人喜歡用黃豆醬做，有會喜歡用甜麪醬着，有人喜歡混搭配，兩者作為調味蘸料，或者烹飪時也可以調節着使用。