一歲寶寶可以吃扁豆嗎?寶寶吃扁豆會過敏嗎

扁豆大家都熟知的蔬菜,基本上都吃過吧!那麼寶寶是否也可以吃扁豆呢?寶寶吃扁豆的話是否會過敏呢?下面我們來一起介紹下吧!

一歲寶寶可以吃扁豆嗎

寶寶慎吃.從中醫角度來説,扁豆味甘平,性温,具有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品.扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素.扁豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞,促進脱氧核糖核酸的合成等功能.由此可見,寶寶也是可以吃的.但是寶寶腸胃消化功能較弱,扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹脹,因此媽媽們還是不要給寶寶吃扁豆,以免引起不適!

寶寶吃扁豆的禁忌

1、對扁豆過敏的人不宜食用.扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用扁豆.

2、扁豆味甘、性平,歸、胃經,有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但如果寶寶是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了.

3、選擇新鮮優質的扁豆.新鮮的食材做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃.購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳.

4、由於扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹脹,加上寶寶腸胃消化功能較脆弱,所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化.

5、烹調方式健康.寶寶飲食不宜過重口味,寶寶吃扁豆的時候應儘量避免過油過膩的方式,以免上火、消化不良不舒服.另外扁豆烹煮時間宜長不宜短,要保證扁豆熟透,否則會發生中毒.

寶寶吃扁豆會過敏嗎

吃扁豆過敏,應該立即採取應急措施,如果情況嚴重,應立即送往醫院救治.一般只要治療及時,大多數病人都是沒有大問題的.

扁豆中含有皂素和紅細胞凝聚素,只有加熱到100℃並持續一段時間後,這兩種物質才會被破壞.採取沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法,加工的時間短、温度不夠,往往不能完整破壞其中的自然毒素.

皂素對胃黏膜有較強的刺激作用,可引起嘔吐、腹瀉等消化道症狀;紅細胞凝聚素可以破壞紅細胞的攜氧功效,使紅細胞凝聚引起中毒.集體食堂炒制扁豆時,因鍋大、量多,炒時不均勻,不易燒熟煮透,有毒成分不能充分破壞,食後易造成中毒.

但隨着現代生活的緊張節奏、"懶人"食譜的風行,也湧現了家庭烹炒扁豆導致中毒,如以烹製"荷蘭豆"的做法來炒扁豆,大火爆炒後,扁豆仍然為生綠色,人吃後極易中毒.

寶寶不宜多吃扁豆

扁豆多吃可能會引起滯腹脹,因此扁豆不宜給寶寶多吃.腹脹及患病的寶寶最好不要食用.

扁豆不熟容易引起中毒,扁豆引起中毒的罪魁禍首是扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素.這些毒素比較耐熱,只有將其加熱到100℃並持續一段時間後,才能破壞.採用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法,由於加工時間短,炒(煮)温度不夠,往往不能完全破壞其中的天然毒素.這些毒素食用後可強烈刺激胃腸道,致人中毒.家庭加工扁豆,因鍋小、量少,容易燒熟煮透,很少發生中毒.但在餐館、食堂炒制扁豆時,因鍋大、量多,炒時不均勻,不易燒熟煮透,有毒成分不能充分破壞,食後易造成中毒.因此,無論是在家裏,還是在外面餐館就餐,扁豆,都儘量不給幼兒過多食用.