花菜可以生吃嗎？花菜生吃好不好？

花菜是一種很營養的蔬菜，而且我們知道一些蔬菜在生吃的情況下，能最大化的獲取其中的營養。花菜可以生吃嗎？花菜生吃好不好？

花菜可以生吃嗎

菜花不建議生吃。菜花因為易生蟲，所以農藥打得多，最好用鹽水浸泡幾分鐘，用開水焯熟再涼拌，不要生吃。

食物生着吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

哪些食物不能生吃

菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

扁豆等各種豆角生吃易中毒。大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調豆角時，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10 分鐘。

胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，β-胡蘿蔔素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

山藥、西蘭花生吃不易消化。含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生着吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。

花菜怎麼做好吃

芝士濃郁香味的茄汁蝦球花菜

材料

花菜1顆

中等番茄2個

大蝦10只

碎芝士半碗

洋葱小半個

做法

1.花菜切成均勻的一朵朵大小，放沸水裏，加少許鹽，燙1－2分鐘至剛熟後撈出，注意不要太酥軟

2.蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋葱絲拌勻。鍋裏放油，把蝦翻炒到變色後盛出

3.番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然後把花菜蝦球倒入，一起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調味

4.然後盛在烤盆裏，撒上芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。

椒鹽花菜

做法

1.花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，葱切段；

2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起；

3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、葱炒透，淋入香油即成。

注意

清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。