有機花菜和普通花菜的區別 有機花菜為什麼比花菜貴
去飯店的時候看到一道叫做有機花菜的菜,點了之後才發現,這個不就是普普通通的花菜嗎?有什麼區別呢?其實它們不一樣的不僅僅是價格
菜花和有機菜花造型不一樣
我們這裏所説有機菜花,它的花球比較散,菜莖比較長,花梗的顏色也比普通的白菜花更綠一些。這種花菜一般都被稱為“有機花菜”。其實,這種所謂“有機花菜”和花菜是否有機根本沒有關係。
有機花菜的口感比花菜好
口感上。有機花菜比普通花菜脆。
作為吃貨,判斷不同食物的區別當然是從吃的上面來了。我是一個吃花菜很奇葩的人,我喜歡吃脆的,花菜的梗,越下面越大的梗越愛。老媽説我太節約了,放在別人家大梗子都丟了。花菜一不留神時間炒長了就不脆了,軟綿綿的口感的我都不碰,時間炒短了又有一股菜的生味。所以想吃脆花菜,時間火候要把握得十分好。而有機花菜,梗長又多,不易煮爛,隨便炒都是那麼脆,嫩。
有機花菜比花菜貴
菜市場幾乎每個攤位都在顯眼處擺放着這種有機菜花,普通的菜花很少見。加上“有機”兩字的菜花價格陡升,普通的菜花1斤3元左右,而這種自稱有機菜花品種則要6.5元。
有機花菜是花菜的一種
這種菜叫花球鬆散型花椰菜,簡稱松花菜(又叫散菜花)。因其花梗長,花層薄,花球充分膨大時形態不緊實,相對於普通花菜呈鬆散狀,故此得名。松花菜、緊菜花(常見的緊實的白菜花)都是花椰菜的一種。松花菜原產地中海沿岸,在沿海地區零星種植並興起後進入上海、江浙等地受到追捧,傳到中原也就是近幾年的事。
從進化上説,松花菜應算緊花菜的演進祖先。早期花椰菜剛被人們作為蔬菜種植時,花蕾都是鬆散的,後來通過不斷人工選擇,才培育出了花球潔白緊實的緊菜花。
有機花菜並不有機
“有機菜花”這個名字,只是菜商起的噱頭,在蔬菜界並沒有這個物種,也和有機種植方式沒有任何關係。只是後來菜商、餐廳、大眾都這麼稱呼,“有機菜花”這個假名字竟然蓋過了真名。
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