豌豆能放在冰箱嗎?豌豆放冰箱怎麼保存?
新鮮的豌豆無論怎麼樣做,都很甜很好吃,曬乾的豌豆炒起來會比較香。無論哪一種都不能直接放置。那麼, 豌豆能放在冰箱嗎?豌豆放冰箱怎麼保存?
豌豆能放在冰箱嗎
1、把豌豆皮剝開,將豌豆(千萬不要用水清洗,剝出後直接保存)放進袋子裏,密封好以後,平鋪整齊(儘量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子擠在一起)
2、放入冰箱的冷凍室裏,直接冷凍就行啦。
3、想吃的時候,拿出來,放在室温自然解凍,大概5分鐘就可以用了。
冷凍豌豆可以保存兩到三天,不過還是儘早食用。
注意:
1、豌豆剝好後千萬不要用水洗,直接放入密封袋裏。
2、放入保鮮袋時,要儘量保持豌豆鋪的平整,這樣,能夠節省冰箱的空間,放着也整齊。最重要的是,拿出來解凍時會解凍的很快。
豌豆放冰箱好嗎從理論上來説,蔬菜裏面存着着各種酶,酶會催化各種生化反應的發現,使冷凍蔬菜的色澤、風味和營養都受影響。低温冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性,起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷凍狀態下,果蔬體內仍是在進行着生化反應的,只不過進行得非常慢。所以冷凍保存的蔬菜在儲存一段時間後肯定會在質量上有所下降。尤其是在解凍的時候,酶的活性會顯著增強,加速蔬菜的質量劣變。
豌豆的選購技巧菜吃的豌豆有三類。一類是粒用豌豆,莢不宜食用;另一類是莢用豌豆;還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種,青莢豌豆顏色好,鮮味足,粳性;白莢豌豆鮮味淡,糯性,早熟豐產,不僅莢色淡,豆粒顏色也淡。一般,莢果扁圓形的最好,莢果為正圓形則過老,筋(背線)凹陷也表示過老;手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的,後期要買偏嫩的。莢用豌豆市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢豌豆莢色淡綠,味淡,鮮味差;狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆,莢肉肥厚,豆粒大,味甜脆,吃口好,但不可炒過頭。
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