嫩豆腐可以放冰箱嗎?嫩豆腐放冰箱能放幾天?
豆腐分為老豆腐和嫩豆腐,老豆腐吃起來比較粗糙無味,嫩豆腐的口感相對要好的多。但是嫩豆腐保存不容易保存,那麼,嫩豆腐可以放冰箱嗎?嫩豆腐放冰箱能放幾天?
嫩豆腐可以放冰箱嗎
豆製品不容易保存,很容易變餿,一般不宜買太多。如果將鮮豆腐浸泡在裝有鹽水的碗裏,鹽水的量以淹末豆腐為宜,再放入冰箱保鮮。這種方法即使是在夏天鮮豆腐也可以保存很長時間而不壞。這種方法我已經試過很多次了,真的不會變味。
嫩豆腐放冰箱能放幾天最好吃新鮮的,如果想多放幾天的話,那你就把豆腐放進3%的淡鹽水的保鮮盒裏,淡鹽水最好沒過豆腐為好。然後放進冰箱保鮮室,這樣可以延長豆腐的保質期,而且這樣保存的豆腐口感吃起來會更好一些。温度控制好的情況下最好不要超過2天。因為豆製品是很容易發酸變質的。
嫩豆腐的保存方法1、買來的新鮮豆腐如果一時吃不完,保存一天后往往就會變味,尤其是夏季。其實,新鮮豆腐的保鮮方法也很簡單,很容易就能延長豆腐的保鮮期,食用時依然鮮嫩如初。在小盆裏倒點熱開水,放點食鹽化開成鹽水,放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏,並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5~7天,味道鮮嫩如初,還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內,保鮮的時間更長。
2、將豆腐放在鍋內,用35%的鹽水煮20分鐘左右,撈出晾涼,放進事先燙洗過的罈子裏。要求使用那種可以完全密封的罈子,如泡菜壇。把豆腐放入罈子以後,密封起來,使壇內與外界空氣隔離,放在陰涼通風處。這種方法可以保存十多天不變質。
嫩豆腐怎麼挑選第一,豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購;
第二,好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裏搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣;
第三,豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購;
第四,買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出並在4小時內製作,以保持新鮮。
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