怎麼在冰箱製作凍豆腐 凍豆腐在冰箱能放多久
凍豆腐是由新鮮豆腐加工製作而成的,吃起來別有一番風味。我們很多朋友想在家自己製作凍豆腐,但是不知道怎麼操作,今天為大家介紹用冰箱製作凍豆腐的方法。
怎麼用冰箱製作凍豆腐
1、去菜市場或超市買新鮮的嫩豆腐,將其切成大小均勻的塊兒。
2、把切好的豆腐涼水下鍋,並放1/2茶匙鹽(約3克),待水煮開後,繼續煮1分鐘,將豆腐撈出。
3、將撈出的豆腐放入涼水中,充分過涼後撈出瀝乾,一塊塊的放入到保鮮袋裏。
4、最後,封好保鮮袋,將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可。
凍豆腐在冰箱能放多久
放在冰箱裏的凍豆腐若一直是密封保存,可放很長時間,長的可達一年以上。 凍豆腐經過冷凍之後,其內部結構組織發生了一定的變化,其形態呈蜂窩狀,顏色變灰,但是蛋白質、維生素、礦物質等並沒有被破壞,營養價值很高,還可以和其他食物搭配烹飪出美味的菜餚。
凍豆腐一年以上還能吃嗎
不建議再食用。 這樣的凍豆腐營養基本流失了,且保存在冰箱裏,可能還會有細菌,食用可能會拉肚子,所以最好別吃。建議自己做凍豆腐的朋友,一次性不要做太多,因為放太久了也不好。
冰箱自制凍豆腐注意事項
1、應選嫩豆腐,做出來的凍豆腐口感會更有彈性,更細膩,更禁煮,而且不容易散碎。
2、北豆腐雖然也可做凍豆腐,但做出來的不好吃,口感略粗糙,彈性不足,且容易散碎。
3、豆腐要涼水下鍋,放鹽的量要根據豆腐的多少,放鹽的作用,是使豆腐更加緊實。
4、豆腐水煮了後,要等徹底涼透後,再撈出充分瀝乾水分,才能碼放到保鮮袋裏放冰箱冷凍。
5、凍豆腐使用前,從冰箱拿出,放室温自然解凍時間會比較長,隔着保鮮袋放入冷水中解凍,約20分鐘就好了。
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