燒麥用什麼麪粉做透明 燒麥的面怎麼和透亮

燒麥大家應該都吃過的，是一種比較常見的小吃，用燒麥皮包上糯米飯蒸熟就可以了，很多人的早餐會選擇吃燒麥，那麼燒麥用什麼麪粉做透明？

燒麥用什麼麪粉做透明

建議用低筋麪粉。

在外購買燒麥時，發現燒麥的外皮透明，能夠明顯看見內部的汁液，主要是因為外皮的材質選擇，一般來説，建議選擇低筋麪粉，因為這類麪粉質地細膩、半鬆軟，用來製作燒麥皮不僅有彈性還比較軟糯，在食用口感上比較上乘，常見的低筋麪粉有玉米澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等等。

燒麥的面怎麼和透亮

1.加入土豆澱粉：用土豆澱粉和麪粉1:1的比例，然後用熱水來和麪，做出來的燒面面皮就會比較透亮。

2.和麪加入油：和麪時把植物油揉入麪糰中,揉至油分充分混入麪糰且麪糰不黏手為止，這樣麪皮中含有油分，就會變得比較透亮了。

燒麥的做法

用料：水餃皮適量、糯米適量、香菇適量、紅蘿蔔適量、鮮筍適量、香葱適量、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、胡椒少許、豬肉適量、青豆少許、香油少許

做法：

1.將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨，然後切成小丁備用。

2.將提前泡好的糯米撈出來控幹水分備用。

3.將豬肉切成小丁備用。

4.熱鍋冷油，等油温後將切好的蔬菜丁放入鍋內翻炒，然後加入香葱和調料炒熟撈出來備用。

5.然後將控幹水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起攪拌均勻，放在蒸盤上蒸熟。

6.然後將蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的豬肉一起放入鍋中翻炒均勻就可以了。

7.以上就是燒麥的餡的製作過程，最後可以在餡裏面加點香油提味。

8.然後拿一張餃子皮放在手中，然後用勺子挖合適的餡料放入餃子皮中，用手指將皮收小就可以了，不用封口，這樣依次講所有的都包好。

9.最後給燒麥的開口處放一顆青豆增加色彩。

10.最後將包好燒麥放入蒸鍋裏蒸熟就可以了。

燒麥的由來

燒麥最早出現在高麗，也就是現在的朝鮮，最初是有包子演變而來，做包子時不封口，呈現一種花朵的樣子，燒麥在高麗國時的書本上有記載，當時的北京出現一種麪食，與湯一起食用，被當地人稱之為“稍賣”，到了明清年間，燒麥才算是徹底出現頻繁，在《儒林外史》、李鬥《揚州畫舫錄》、《金瓶梅詞話》等書籍中皆有關於燒麥的記載，清代時更是出現有關於燒麥做法的記載，有糖心、肉餡、豆沙的燒麥做法。發展至今日，燒麥的做法更是層出不窮，不僅僅侷限於一個地方，每個地方的燒麥都有自己的一套做法，且口味也隨着地域的不同產生改變。