紅燒茄子怎麼做好吃 紅燒茄子的美味做法
茄子是一種非常美味好吃的一種食物,並且茄子的營養價值非常的高,那麼紅燒茄子怎麼做好吃呢?下面跟着小編我們一起來動手做一下哦。
紅燒茄子怎麼做好吃
1.茄子洗淨後切條或切滾刀塊,泡入鹽水中。
2.豬肉剁成末,加入一點鹽(想再加點澱粉進去也可以),備用。
3.葱、蒜、辣椒切碎,備用。
4.熱鍋內倒入適量的油,七分熱時,倒入瀝乾水的茄子條,煎至茄子8放熟有點上色即可撈起。
5.煎好的茄子,撈起備用。
6.鍋內留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香。
7.倒入肉末,翻炒。
8.倒入茄子,翻炒後加入適量的黃豆醬,沒有可以不放,也可以換成豆瓣醬。
9.加入適量的醬油,翻炒均勻。
10.最後撒上葱花。
紅燒茄子的美味做法
1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4.將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。
紅燒茄子的簡單做法1、茄子去皮,切成滾刀塊,青椒切成塊,西紅柿切成滾刀塊。
2、起鍋燒油,油温七成,茄子下鍋,煎至微黃,撈出備用。
3、餘油大火加熱至油温七成熱,爆香葱薑蒜末。
4、放入番茄醬,清水,鹽,味精,白糖,雞粉,胡椒粉,蠔油,醋,加入水澱粉熬汁。
5、待湯汁炒出香味,將茄子,西紅柿,青椒放入,大火翻炒,出鍋裝盤。
做紅燒茄子的技巧有什麼
1、燒茄子不費油的方法有二:一是把茄子切成塊,用鹽醃十幾分鐘,然後把鹽水攥出再燒。 二是茄子切塊後放鍋裏乾煸一下,去除茄子本身的水分後再燒。不過我覺得方法二好像有點虐待我的平底鍋常選擇方法一。
2、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮,茄子皮裏含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裏,龍葵素又稱茄鹼,適當攝入對人體有益,它是一種很強的抗癌物質,非常有益人體防癌抗癌。
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