烤茄子怎麼做 烤茄子的做法

烤茄子是很多人都喜歡吃的，烤茄子的味道很好，也很有營養，自己做也很簡單，那麼烤茄子怎麼做呢，感興趣的人一起來看看吧。

烤茄子怎麼做 

原料：茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。

1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。

2、把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。

3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。

烤茄子的做法

原料：長茄子，醬油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，鹽，油

1、長茄子去頭去尾洗淨，剖開一分為二。

2、茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鐘，只要茄子變成軟塌塌的就行了。

3、在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然後再刷層油。

4、放入烤箱，180度，10分鐘。

5、這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱薑蒜粉、鹽拌成乾料;蒜切成碎粒。

6、10分鐘後取出，刷醬油2遍，然後撒上乾料，撒蒜粒。

7、繼續入烤箱，180度，10分鐘。

做烤茄子的技巧

1、可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;

2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;

3、也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好;

4、抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。

烤茄子的熱量

每100克烤茄子所含熱量約為49大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，但是因為是烤的，所以還是少吃的比較好，可以偶爾吃一下。