紅燒草魚怎麼做 紅燒草魚的做法
草魚是我們經常會吃的魚,魚的營養價值很高的,吃了也不會漲胖,紅燒草魚是最簡單的做法,下面一起來看看紅燒草魚的做法吧。
紅燒草魚怎麼做
食材:新鮮草魚一條重約1千克左右,葱段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油
1、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀,放一個乾淨的盆內備用;
2、將用料中的葱段,料酒全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子醃製5小時左右,
3、取出盆子內的薑絲和葱段,放入一干淨的小碗備用;
4、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干淨的盤子裝入備用;
5、用鍋裏的餘油將剛才小碗內的薑絲和葱段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。
紅燒草魚的做法
食材:草魚500克、姜3片、紅椒2個、葱1根、洋葱1/4個、澱粉適量、植物油適量、食鹽適量、白酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、白醋適量
1、生薑和葱白切碎,葱葉切段,紅椒切段。草魚塊洗淨,用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。
2、生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
3、鍋擦乾,熱油至冒輕煙,下魚塊,魚皮朝下煎,剪好一面翻個面。直至煎至雙面微黃剷起。
4、鍋內留底油,下姜葱碎煸香。
5、倒入煎好的魚段,然後倒入步驟3的調料。
6、加小半碗温水,加蓋燜煮。
7、待汁收至剩1/3時,倒入紅椒段、洋葱、葱葉,翻勻,蓋上鍋蓋,關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
草魚的營養價值
1、草魚中含有不飽和脂肪酸,有利於血液循環,適合心血管病人食用。
2、草魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,調低血液的功效,而且常吃草魚有利於身體發育。
3、草魚富含磷,磷元素有助於骨骼和牙齒構成,促進身體發育和組織器官的修復,能夠給人體提供能量和活力,並參與酸鹼平衡的調節。
4、草魚富含銅,銅元素是人體健康不可缺的營養元素,對血液,中樞神經,免疫系統,頭髮,皮膚和骨骼組織,以及腦,肝,心臟的發育和功能有重要影響。
草魚不適合同什麼吃
1、草魚+驢肉:引發心腦血管疾病
草魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,但是不能過多食用;驢肉的營養價值極高,含有富有的蛋白質,但是草魚是不能和驢肉一起吃的,不然很容易引發心腦血管疾病,對身體產生嚴重的危害。
2、草魚+西紅柿:會導致銅元素釋放
西紅柿中的維生素C會對草魚魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易產生可刺激胃黏膜形成不易消化的鞣酸物質,脾胃虛弱或消化不良的人羣進食後易出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
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