蓮霧是發物嗎?蓮霧是不是發物?
蓮霧的外形像一個掛着的鈴鐺,把它放在地上又像一個蓮台。那麼蓮霧是發物嗎?蓮霧是不是發物?
蓮霧是發物嗎
營養專家介紹蓮霧是屬於發物,淡淡的甜味中帶點酸,有一股蘋果的清香,食後齒頰留芳。在台灣以被尊稱為“水果之王”。
蓮霧怎麼放冰箱保存
首先存入冰箱前的一定要是沒洗過的蓮霧,將未清洗的蓮霧用報紙將其包裹住,放入一次性的保鮮袋中,再置於冰箱10℃冷藏室內保鮮。
等需要食用時,從冰箱拿出來清洗後即可,洗完就不可再放入冰箱了,建議吃多少洗多少,最多5天內食用完畢。
這樣可以延遲果肉水分的流失,相對延長蓮霧的保存期限,切忌清洗過後的蓮霧一定不要再放入冰箱中,這樣的果實很容易變質。
蓮霧的選購方法
1、從大小上看
一般以幾粒一台斤為準,4粒以下一台斤為上品,4-5粒一台斤為中上品,5-6粒一台斤為中品,6-7粒一台斤為次品,7粒以上為下品。
2、從甜度上看
一般消費者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨,甜不甜因人而異,而一般以糖度計(Brix0-32%)測定,15度以上極甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜。
3、從肉質上看
消費者可以刀片將蓮霧重從中橫切,果肉越厚,海棉質越少(即中間海棉狀),即表示品質越優。
4、從外形上看
蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。
5、從顏色上看
色澤於蓮霧之可口並沒有絕對的關係,且會隨着季節變化而變化,一般於冬季顏色最深(有時深至暗紫色),隨着氣候漸漸地轉熱,蓮霧顏色也漸漸地變淡。
一般冬季蓮霧顏色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料輕輕擦拭後越光亮者,品質也相對越高。
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